Il segreto per spiedini di polpette succosi e perfetti!

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti per fare le polpette:

• Carne macinata mista 600 gr
• Uova 2
• Grana Padano grattugiato 30 gr
• Pangrattato 50 gr
• Prezzemolo tritato q.b.
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.

Ingredienti per fare gli spiedini di polpette:

• Zucchina 1
• Melanzana 1
• Peperone giallo 1
• Peperone rosso 1
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come fare gli spiedini di polpette

Lava tutte le verdure. Taglia le zucchine a fette non troppo sottili, pulisci i peperoni eliminando semi e filamenti e tagliali a pezzi.

Taglia la melanzana a fette e poi a pezzi più piccoli, in base alle dimensioni della melanzana.

Condisci le verdure con un filo d’olio, sale e pepe, mescolando bene.

In una ciotola, versa la carne macinata, aggiungi sale, noce moscata e prezzemolo tritato

Unisci le uova e il Grana Padano, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo

Aggiungi il pane grattugiato poco alla volta, per regolare la consistenza. Amalgama bene e forma le polpette.

Prepara gli spiedini alternando polpette e verdure.

Cuoci gli spiedini su una griglia ben calda, girandoli di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti. Puoi usare una griglia elettrica o un barbecue. I tempi possono variare a seconda del calore.

Come si conservano gli spiedini di polpette

Gli spiedini di polpette possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione dopo la cottura, ma è possibile congelare le polpette crude per utilizzarle in seguito.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Verdure perfette: taglia le verdure in pezzi simili per garantire una cottura uniforme.
• Impasto polpette: se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato in più.
• Riduzione dello spreco: puoi usare qualsiasi tipo di verdura disponibile in casa per variare gli spiedini.
• Varianti: sostituisci la carne macinata mista con tacchino o pollo per una versione più leggera.

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