Patate ripiene al forno

Le patate ripiene sono un secondo piatto facile da realizzare, ottima alternativa alle patate al cartoccio oppure al forno. Per questa ricetta impiegate patate di uguale dimensione, altrimenti la cottura non risulterà uniforme. Per il ripieno è stato utilizzato formaggio caprino fresco e pancetta affumicata perché i sapori di questi tre ingredienti si esaltano vicendevolmente: l’acidità del formaggio e la sapidità della pancetta sono compensate dal sapore dolciastro tipico delle patate. Per una variante ancor più ricca di gusto potete aggiungere al ripieno formaggio svizzero tritato oppure, se preferite un sapore più delicato, parmigiano grattugiato e dadini di prosciutto cotto. Potete arricchire le patate ripiene con le spezie che preferite: scegliete semplicemente di spolverizzare con il pepe nero e, per un aroma più intenso, completate con un pizzico di paprika dolce.