Salsa carbonara en Thermomix
Descubre cómo hacer la salsa carbonara con Thermomix para espaguetis en su versión tradicional o con nata. ¡Ambas quedan deliciosas y sin esfuerzo! La entrada Salsa carbonara en Thermomix es un contenido original de PequeRecetas
Preparar una buena salsa carbonara con Thermomix es más fácil de lo que imaginas. Con esta receta italiana, conseguirás una textura suave y bien ligada sin preocuparte por remover o que el huevo se pase de cocción.
Si eres de los que siguen la receta italiana tradicional, opta por la versión de carbonara sin nata, usando solo yema de huevo, queso pecorino y panceta. La salsa carbonara con nata también queda cremosa y suave. ¡Lo mejor es que con Thermomix ambas opciones quedan espectaculares con tus espaguetis!
Receta de salsa carbonara con nata en Thermomix
Ingredientes
- 150 g de panceta o bacon en trozos
- 200 ml de nata para cocinar
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo
- 1 diente de ajo
- Pimienta negra al gusto
Para cocinar los espaguetis
- 300 g de espaguetis
- 800 g de agua
Cómo hacer salsa carbonara con nata en Thermomix
- Rallar el queso: Ponemos el queso parmesano en el vaso y trituramos 10 seg / vel 10. Reservamos.
- Cocinar la panceta: Añadimos la panceta o bacon junto con el diente de ajo y programamos 5 min / 120°C / vel 1. Retiramos el ajo y dejamos la panceta en el vaso.
- Preparar la salsa: Agregamos la nata, las yemas de huevo y el queso rallado reservado. Mezclamos 10 seg / vel 3.
- Cocinar la salsa: Programamos 3 min / 90°C / vel 2 para que la salsa espese ligeramente sin que las yemas lleguen a cuajarse.
- Listo para servir: La salsa está lista para mezclar con la pasta recién cocida.
Espaguetis a la carbonara en Thermomix
- Cocinar los espaguetis: En una olla aparte, hervimos 300 g de espaguetis en abundante agua con sal, siguiendo el tiempo indicado en el paquete.
- Escurrir y mezclar: Una vez cocidos, los escurrimos sin enjuagar y los añadimos al vaso con la salsa. Mezclamos 10 seg / giro inverso / vel 2 para que se impregnen bien.
- Servir inmediatamente: Espolvoreamos con más queso parmesano y pimienta negra recién molida.
Consejos para una carbonara con nata perfecta
- Usa nata para cocinar: La nata con un 18-20% de materia grasa es ideal para obtener una textura cremosa sin que la salsa quede demasiado pesada.
- Añade las yemas al final: Esto evita que se cuajen y ayuda a que la salsa tenga una textura más sedosa.
- No calientes demasiado la salsa: Si la temperatura es muy alta, las yemas pueden cuajar y perder la cremosidad.
- Pimienta negra recién molida: Realza el sabor y le da el toque clásico de la carbonara.
- Elige un buen queso: Un parmesano o pecorino de calidad potenciará el sabor de la carbonara.
- Sirve caliente: La carbonara con nata se disfruta mejor recién hecha, ya que la salsa tiende a espesar con el tiempo.
Espaguetis a la carbonara tradicionales en Thermomix
Ingredientes
- 300 g de espaguetis
- 100 g de panceta o guanciale en trozos
- 50 g de queso parmesano rallado
- 3 yemas de huevo
- 1 diente de ajo
- 800 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Rallar el queso: Colocamos el queso parmesano en el vaso y trituramos 10 seg / vel 10. Reservamos.
- Cocinar la panceta: Añadimos la panceta o guanciale junto con el diente de ajo y programamos 5 min / 120°C / vel 1. Retiramos el ajo y reservamos la panceta.
- Cocinar los espaguetis: Sin lavar el vaso, vertemos el agua y la sal, programamos 8 min / 100°C / vel 1 para que hierva. Luego añadimos los espaguetis por el bocal y programamos el tiempo indicado en el paquete 100°C / giro inverso / vel cuchara. Escurrimos y reservamos.
- Preparar la salsa: Con el vaso limpio y seco, colocamos las yemas de huevo, el queso rallado reservado y la panceta cocida. Mezclamos 10 seg / vel 3.
- Mezclar con la pasta: Incorporamos los espaguetis escurridos al vaso y mezclamos 10 seg / giro inverso / vel 2 para que la salsa cubra bien la pasta.
- Servir: Emplatamos de inmediato, espolvoreamos con más queso parmesano y pimienta negra recién molida.
Con la salsa carbonara en Thermomix, te aseguras un resultado perfecto sin esfuerzo. Solo tienes que añadir los ingredientes, dejar que el robot haga su magia y disfrutar de un plato espectacular. ¡Pruébala y cuéntanos qué te parece!
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