Inflación de enero: alimentos y bebidas aceleran y desafían el resultado final del mes

Los precios de alimentos y bebidas registraron en la tercera semana de enero un aumento del 0,9% y, con este incremento, la suba acumulada en lo que va del mes alcanzó un 2,6%, un llamado de atención para el Gobierno, que tiene a la baja de la inflación uno de los pilares de su gestión.

Según el último relevamiento de la consultora LCG, la medición "punta a punta", que compara los precios de la última semana de enero con los de la última semana de diciembre de 2024, también mostró un incremento del 2,6%.

Si se toma el promedio de las últimas cuatro semanas, el aumento de precios fue del 1,7%, en un número atenuado por lo que sucedió en los últimos días de diciembre, donde la variación fue nula.

Para encontrar un comienzo de mes con aumentos mayores al que hasta el momento registra enero hay que remontarse seis meses atrás, a julio de 2024.

En los informes del INDEC, el rubro viene presentando una clara tendencia al alza. Después de presentar una suba del 0,9% en noviembre, en diciembre saltó al 2,2%, y las proyecciones para enero se ubicarían por encima de ese último dato, aunque no incidiría lo suficiente como para que la cifra general se aleje de lo que pronostican en el Gobierno.

Suben los precios de alimentos y bebidas: qué productos presentan mayor incidencia

El índice mostró una dispersión y distribución similar a la semana anterior.

Siete de cada diez productos relevados mantuvieron su precio de la semana anterior.

Seis  rubros presentaron incrementos superiores al 0,9% promedio: 

• Aceites (3,2%)
• Bebidas e infusiones para consumir en el hogar (2,7%)
• Frutas (1,9%)
• Verduras (1,5%)
• Productos de panificación, cereales y pastas (1,3%) 
• Carnes (1,2%).

Debajo del nivel general quedaron Condimentos y otros productos alimenticios (0,4%), Comidas listas para llevar (0,2%), Productos lácteos y huevos (-2%) y Azúcar, miel, dulces y cacao (-2,3%).

En lo que refiere a la medición mensual, los siete rubros que sobrepasaron el 1,7% global fueron Aceites (5,7%), Productos lácteos y huevos (3,6%), Condimentos y otros productos alimenticios y Azúcar, miel, dulces y cacao (ambos con 2,9%), Carnes y Productos de panificación, cereales y pastas (los dos con 2,7%) y Bebidas e infusiones para consumir en el hogar (2,1%); mientras tuvieron variaciones inferiores Comidas listas para llevar (-0,5%), Frutas (-1,3%) y Verduras (-4,5%).

El relevamiento de precios se realizó mediante web scraping los días miércoles. Se tomaron los precios de 8.000 alimentos y bebidas de cinco supermercados. Los cortes semanales se realizaron los días miércoles. Los ponderadores utilizados corresponden a la estructura del Índice de Precios al Consumidor de la Ciudad de Buenos Aires.

Inflación 2025: qué esperan para este año las principales consultoras

La última edición del Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) del Banco Central (BCRA), el seguimiento de las proyecciones macroeconómicas elaborado por analistas económicos y financieros, pronosticó una inflación de 23,1% en 2025, un -3,1% menos que lo pronosticado en el REM anterior.

Quienes mejor pronosticaron esa variable en el pasado (Top 10) esperan una inflación de 2,4% mensual para enero y del 2% para febrero.

Después de un rebote mínimo en marzo y abril, el indicador finalmente rompería el piso del dos por ciento recién en mayo, con un 1,7%.