Grandes éxitos de pan y bollería: 14 delicias de buenas panaderías y pastelerías
Hogazas, cruasanes, milhojas o monas: hoy traemos unos cuantos vicios por los que venderían su alma algunos sabios de la gastronomía. Una lista repleta de masas, técnica y sabor
Estamos viviendo la que probablemente sea la época dorada de las panaderías y reposterías españolas: panes de masa madre con técnica impoluta y sabores elevados, croissants perfectamente laminados con mantequilla buena, bollerías balanceadas y combinaciones arriesgadas junto pastelería refinada con un gusto nunca visto. Desde hace ya unos años parece que hemos comenzado a dejar atrás las napolitanas congeladas y los panes que se ponen duros a las dos horas, y hemos decidido que algo tan importante en nuestras vidas como el pan y los dulces tiene que ser de calidad.
