Bananen-Brownies mit Nüssen und Datteln

Du bist auf der Suche nach einem köstlichen, veganen Dessert um auch gleichzeitig ein paar reife Bananen zu verarbeiten? Probier doch mal meine saftigen Bananen-Brownies! Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Hier ist das Rezept für deine nächsten Backabenteuer! Zutaten: 2 Leinsamen-Eier (2 TL Leinsamen in 5 TL warmem Wasser kurz quellen lassen)2 reife Bananen (mit einer Gabel gut zerdrückt)100 g vegane weiche Butter200 ml Pflanzendrink (z. B. Mandel- oder Hafermilch)100 g Zucker (optional: Kokosblütenzucker für einen gesünderen Touch)160 g Mehl (z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl)4 EL Kakaopulver1 TL Backpulver40 g grob gehackte Walnüsse4 Datteln (groß gehackt)eine Hand voll gehobelte Mandeln Zubereitung: Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Leinsamen-Eier vorbereiten: Lass die Leinsamen in warmem Wasser quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz haben. Das dauert etwa 5-10 Minuten. Bananenmasse herstellen: Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön cremig sind. Buttercreme schlagen: In einer separaten Schüssel die vegane Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Füge die quelligen Leinsamen-Eier und den Pflanzendrink hinzu und mixe alles gut durch. Teig kombinieren: Jetzt gib die Bananenmasse zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut um. Trockene Zutaten hinzufügen: Mische das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver in einer weiteren Schüssel. Siebe die trockenen Zutaten zur Bananenmasse und rühre alles vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht. Nüsse und Datteln unterrühren: Füge die grob gehackten Walnüsse und Datteln hinzu und rühre sie gleichmäßig unter den Teig. Backen: Fette eine Brownie- oder eine quadratische Backform ein und gieße den Teig hinein und streue die gehobelten Mandeln drüber.Backe die Brownies nun für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie fest und leicht von der Form gelöst sind. Mach den Stäbchentest: Ein Zahnstocher sollte mit wenigen Krümeln herauskommen. Abkühlen lassen: Lass die Brownies nach dem Backen in der Form auskühlen, bevor Du sie in Stücke schneidest. Genuss-Tipp: - je reifer die Bananen sind, desto süßer werden eure Brownies. Das Rezept eignet sich perfekt um noch ein paar überreife Bananen zu verarbeiten.- Serviere die veganen Bananen-Brownies warm mit einer Kugel veganem Eis oder einem Klecks pflanzlicher Sahne für das perfekte Dessert! Fazit:Diese veganen Bananen-Brownies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker! Sie sind eine großartige Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten und ein gesünderes Dessert zu genießen. Mach Dich bereit, Deine Gäste mit diesem unwiderstehlichen Rezept zu beeindrucken! Happy Baking!

Jan 26, 2025 - 16:08

Du bist auf der Suche nach einem köstlichen, veganen Dessert um auch gleichzeitig ein paar reife Bananen zu verarbeiten? Probier doch mal meine saftigen Bananen-Brownies! Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Hier ist das Rezept für deine nächsten Backabenteuer!

Zutaten:

2 Leinsamen-Eier (2 TL Leinsamen in 5 TL warmem Wasser kurz quellen lassen)
2 reife Bananen (mit einer Gabel gut zerdrückt)
100 g vegane weiche Butter
200 ml Pflanzendrink (z. B. Mandel- oder Hafermilch)
100 g Zucker (optional: Kokosblütenzucker für einen gesünderen Touch)
160 g Mehl (z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl)
4 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
40 g grob gehackte Walnüsse
4 Datteln (groß gehackt)
eine Hand voll gehobelte Mandeln

Zubereitung:

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
Leinsamen-Eier vorbereiten: Lass die Leinsamen in warmem Wasser quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz haben. Das dauert etwa 5-10 Minuten.
Bananenmasse herstellen: Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie schön cremig sind.
Buttercreme schlagen: In einer separaten Schüssel die vegane Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Füge die quelligen Leinsamen-Eier und den Pflanzendrink hinzu und mixe alles gut durch.
Teig kombinieren: Jetzt gib die Bananenmasse zur Butter-Zucker-Mischung und rühre alles gut um.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mische das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver in einer weiteren Schüssel. Siebe die trockenen Zutaten zur Bananenmasse und rühre alles vorsichtig unter, bis ein homogener Teig entsteht.
Nüsse und Datteln unterrühren: Füge die grob gehackten Walnüsse und Datteln hinzu und rühre sie gleichmäßig unter den Teig.
Backen: Fette eine Brownie- oder eine quadratische Backform ein und gieße den Teig hinein und streue die gehobelten Mandeln drüber.
Backe die Brownies nun für etwa 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie fest und leicht von der Form gelöst sind. Mach den Stäbchentest: Ein Zahnstocher sollte mit wenigen Krümeln herauskommen.
Abkühlen lassen: Lass die Brownies nach dem Backen in der Form auskühlen, bevor Du sie in Stücke schneidest.

Genuss-Tipp:

- je reifer die Bananen sind, desto süßer werden eure Brownies. Das Rezept eignet sich perfekt um noch ein paar überreife Bananen zu verarbeiten.
- Serviere die veganen Bananen-Brownies warm mit einer Kugel veganem Eis oder einem Klecks pflanzlicher Sahne für das perfekte Dessert!
Bananen-Brownies mit Nüssen und Datteln