Pelle dei salumi: perché e quando toglierla
Alcuni salumi, in particolare il salame ma non solo, sono dotati di una particolare pellicina esterna che contiene all’interno la carne macinata, speziata pressata e, nel caso del salame, sottoposta a stagionatura. Ma quella pelle va sempre tolta e quando è il momento giusto per farlo senza rovinare il prodotto? Scopriamo insieme tutto quello che c’è da sapere sulla pelle dei salumi.Continua a leggere
Alcuni salumi, in particolare il salame ma non solo, sono dotati di una particolare pellicina esterna che contiene all’interno la carne macinata, speziata pressata e, nel caso del salame, sottoposta a stagionatura. Ma quella pelle va sempre tolta e quando è il momento giusto per farlo senza rovinare il prodotto? Scopriamo insieme tutto quello che c’è da sapere sulla pelle dei salumi.
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