Noodles con verdure
I noodles con verdure sono un primo piatto leggero e saporito, perfetto per chi ama i sapori della cucina asiatica. Questo piatto combina i noodles con il mix croccante e colorato delle verdure, il tutto è avvolto da un condimento ricco e aromatico a base di salsa di soia, mirin e zenzero. Il tocco finale è dato dai semi di sesamo e dal coriandolo fresco, che aggiungono un ulteriore livello di aroma e decorano il piatto rendendolo ancora più invitante. Ideali per una cena tra amici o per un pasto veloce ma ricco di gusto, si prestano a infinite personalizzazioni: potete variare le verdure in base alla stagione o ai vostri gusti. I noodles con verdure vi stupiranno per la loro semplicità e gusto irresistibile! Se state cercando altre ricette con i noodles, provate anche: Noodles fritti alle verdure Zuppa di noodles Noodles con pollo e gamberi Noodles di pollo piccanti Ramen
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Noodles 250 g
- Carote 250 g
- Peperoni rossi 150 g
- Peperoni gialli 150 g
- Zucchine 400 g
- Porri 300 g
- Cipolle bianche 100 g
- Germogli di soia 50 g
- Olio di semi di girasole 30 g
Per la salsa
- Salsa di soia 75 g
- Mirin 30 g
- Zenzero fresco 10 g
- Aglio 1 spicchio
Per guarnire
- Peperoncino fresco 2
- Coriandolo 1 mazzetto
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
Per preparare i noodles con verdure, come prima cosa dedicatevi al taglio delle verdure. Spuntate e pelate le carote (1), poi tagliatele a julienne allo spessore di 3 mm (2). Fate la stessa cosa per le zucchine (3).
Eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni dei peperoni (4), quindi tagliateli a julienne (5) (6).
Tagliate via la parte verde del porro, affettatelo a rondelle di 5 mm di spessore (7). Tagliate anche il peperoncino a rondelle (8) e la cipolla a julienne (9).
In una ciotola versate la salsa di soia e aggiungete il mirin (10), unite anche lo zenzero (11) e l’aglio (12) grattugiati.
In una padella wok versate l’olio di semi di girasole e, una volta che sarà ben caldo, aggiungete la cipolla (13) e fate rosolare per 3 minuti. Unite le carote (14) e le zucchine (15).
Continuate con i peperoni (16), quindi regolate di sale (17) e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure dovranno risultare cotte ma ancora croccanti. Spegnete il fuoco e versate in padella la salsa di soia (18).
Unite anche i germogli di soia (19) e mescolate. Cuocete i noodles in abbondante acqua bollente salata (20), per il tempo riportato sulla confezione, scolateli, trasferiteli in padella (21) e mescolate nuovamente.
Impiattate e completate con qualche anello di porro, il peperoncino (22), una spolverata di semi di sesamo e qualche fogliolina di coriandolo (23). I noodles con verdure sono pronti per essere gustati (24).
Conservazione
I noodles con verdure andrebbero consumati appena pronti, ma, se dovessero avanzare, potete conservarli in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 2 giorni al massimo. Prima di servirli nuovamente, scaldateli in padella con un filo d’olio o un cucchiaio di salsa di soia.
Consiglio
Per un piatto più ricco, potete aggiungere straccetti di pollo, gamberi o tofu a cubetti. Variare le verdure in base alla stagione è sempre un’ottima idea, per questo potete usare broccoli, funghi shiitake, cavolo cinese o germogli di bambù. Se vi piace, potete aggiungere anche la salsa teryaki.
