Frappe di Carnevale: il dolce croccante della tradizione

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per fare le frappe:

• Farina 00 200 gr
• Zucchero 30 gr
• Burro 20 gr
• Latte 20 gr
• Liquore 1 cucchiaio da tavola a piacere
• Uovo 1
• Tuorlo d'uovo 1
• Scorza grattugiata di limone 1
• Zucchero a velo q.b.
• Olio per friggere q.b.

Come fare le frappe fritte

In una ciotola unisci farina, latte, zucchero, uovo intero, tuorlo, scorza di limone, burro a pezzetti e liquore. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo.

 Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendi l’impasto con il mattarello o con la macchina per la pasta, ottenendo una sfoglia sottile.

Con una rotella, ritaglia l’impasto in tanti rettangoli.

Friggi le frappe in olio caldo fino a doratura. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Spolvera con zucchero a velo e gusta le frappe ancora calde.

Come si conservano le frappe fritte

Le frappe fritte sono migliori se gustate subito, quando sono ancora fragranti. Puoi conservarle per un massimo di un giorno in un contenitore ermetico, ma perderanno un po’ della loro croccantezza.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Varianti: se preferisci, puoi omettere il liquore e utilizzare del succo d’arancia per aromatizzare l’impasto.
• Consiglio per la cottura: assicurati che l’olio sia ben caldo prima di friggere per ottenere frappe leggere e croccanti.
• Riduzione dello spreco: utilizza gli avanzi di impasto per creare piccoli bastoncini fritti, perfetti da sgranocchiare.
• Farciture creative: dopo la cottura, prova a farcire le frappe con crema al pistacchio, crema di nocciole o confettura.

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• Castagnole: soffici e zuccherate, un altro classico del Carnevale.
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• Bomboloni alla crema: soffici e ripieni, perfetti per una merenda golosa.
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