Baccalà alla vicentina con polenta
Sua maestà il baccalà alla vicentina con polenta, un piatto tipico della tradizione veneta ricco di sapore, che mette tutti d'accordo e che si presta a qualsiasi menù.
Il baccalà alla vicentina con polenta è un piatto proveniente dalla tradizione culinaria veneta. La ricetta di un piatto rustico, ricco di storia e dal sapore intenso, che non manca mai sulle tavole della regione, specialmente nelle occasioni speciali. Il baccalà, che in realtà è merluzzo essiccato e salato, si cuoce lentamente in un soffritto di cipolla, latte e acciughe, creando un sughetto cremoso che avvolge il pesce in maniera insuperabile.
Ma non è solo il baccalà a rendere questo piatto un must: ad accompagnarlo c’è la polenta. Quella morbida e fumante che si serve insieme al pesce, pronta a raccogliere ogni goccia del sughetto ricco e saporito. Ma che potete anche fare grigliata, assecondando le vostre preferenze.
Ogni famiglia ha la sua versione di baccalà alla vicentina, con qualche piccolo trucco che lo rende ancora più speciale. C’è chi lo preferisce più cremoso, chi lo arricchisce con un po’ di vino bianco, ma una cosa è certa: quando arriva in tavola, è sempre una festa. Perfetto per una cena invernale o per un pranzo della domenica, il baccalà alla vicentina con polenta è un piatto che sa di casa e di tradizione, un piatto che mette d’accordo tutti, dal primo all’ultimo boccone.
