Bizcocho de manzana con Thermomix

¡Cómo nos gusta el bizcocho de manzana con Thermomix! Su combinación de textura esponjosa, sabor afrutado y ese aroma que invade la cocina lo convierte en un clásico que sí o sí hay que tener en nuestro recetario Thermomix.

Lo bueno de hacer este bizcocho con Thermomix es que el proceso se simplifica al máximo: en pocos minutos tienes la masa lista, sin necesidad de batir a mano ni ensuciar un montón de cacharros. Y si te gusta experimentar, puedes jugar con especias como la canela o añadir un puñado de nueces para darle un toque crujiente.

Receta de bizcocho de manzana con Thermomix

Ingredientes

• 3 huevos tamaño
• 1 yogur natural
• 3 medidas (vaso del yogur) de harina leudante (con levadura)*
• 2 medidas (vaso de yogur) de azúcar
• 1 medida de aceite de girasol
• ralladura de un limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 manzanas
• azúcar glass

*puedes usar harina común y agregar un sobre (16g) de levadura en polvo.

Cómo hacer bizcocho de manzana Thermomix

• Pelamos y cortamos las manzanas en láminas finas o en cubos pequeños. Las rociamos con el zumo de limón para evitar que se oxiden y reservamos.
• Ponemos la mariposa en la Thermomix, añadimos los huevos con el azúcar y programamos 1 minuto, velocidad 4.
• Incorporamos el aceite, el yogur, la esencia de vainilla y la ralladura de limón y programamos 1 minuto, velocidad 4.
• Retiramos la mariposa. Añadimos la harina y programamos de nuevo 1 minuto, velocidad 4. Si hace falta paramos para bajar la harina de las paredes del vaso.
• Engrasamos con aceite o mantequilla un molde de 24 cm (mejor si es desmontable) y echamos la masa.

• Vertemos la mitad de la masa en un molde engrasado. Distribuimos la mitad de las manzanas sobre la masa.
• Añadimos el resto de la masa en el molde, y cubrimos la masa del bizcocho de yogur con la manzana empezando por el centro y en círculos hasta llegar al borde, intentando cubrirlo por completo.
• Cocinamos en horno precalentado a 180°C por 35-40 minutos o hasta que veamos que al pinchar con un palillo o la punta de cuchillo el centro del bizcocho de manzana éste sale limpio.
• Sacamos del horno, esperamos 10 minutos y desmoldamos, dejamos enfriar en una rejilla.
• Para decorar podemos espolvorear con azúcar glass o con un almíbar ligero.

Aquí tienes otra variante de la receta en versión de bizcocho de manzana tradicional:

Consejos para un bizcocho perfecto

• Usa manzanas dulces y jugosas, como Golden, Fuji o Reineta, para obtener un bizcocho más sabroso.
• Tamiza la harina antes de añadirla a la masa para lograr una textura más esponjosa.
• No abras el horno antes de los 30 minutos para evitar que el bizcocho se baje.
• Añade frutos secos como nueces o almendras para un toque crujiente.
• Espolvorea azúcar y canela sobre la superficie antes de hornear para un acabado más dorado y aromático.

Este bizcocho de manzana con Thermomix es de esos que siempre apetecen, ya sea para el desayuno, la merienda o como postre con un café.

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