Torta rustica spinaci e feta: spanakotipa

La torta rustica spinaci e feta è una delle ricette tradizionali della cucina greca. In Grecia è chiamata spanakopita, come dice il nome stesso derivante dalla crasi delle parole greche che significano spinaci e torta, è un piatto servito normalmente come antipasto o aperitivo in cui uno scrigno di pasta fillo racchiude un ripieno di spinaci, feta, cipolla e uova. Normalmente viene servita tagliata a quadrati, oppure vengono realizzate delle monoporzioni triangolari di cui servirsi come finger food. Esiste anche una versione di torta salata in cui la feta invece di venire unita agli spinaci, si mescola con un formaggio tipo ricotta e in questo caso si chiama tiropita.