Migas de pan en Thermomix

Prepara unas deliciosas migas de pan en Thermomix de forma fácil y rápida. ¡Aprovecha el pan duro y disfruta de este plato tradicional! La entrada Migas de pan en Thermomix es un contenido original de PequeRecetas

Feb 6, 2025 - 10:57

¿Tienes pan duro dando vueltas en la cocina y no sabes qué hacer con él? Pues antes de tirarlo, espera, porque con la Thermomix puedes preparar unas migas de pan tradicionales que están de escándalo.

Lo mejor de todo es que te ahorras el trabajo pesado de estar removiendo sin parar en la sartén. Estas migas de pan en Thermomix las tienes listas en un momento. Solo necesitamos pan duro, un buen chorizo, panceta y ajos para darles ese toque auténtico de siempre. Y si las acompañamos con uvas o pimientos fritos, el resultado es espectacular. ¡Vamos con la receta!

Receta de migas en Thermomix

Ingredientes

300 g de pan duro (mejor si es del día anterior)
100 g de agua
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 g de chorizo en rodajas
100 g de panceta en trozos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Uvas o pimientos fritos para acompañar (opcional)

Cómo hacer migas con Thermomix

Troceamos el pan: Lo cortamos en trozos grandes y lo ponemos en el vaso de la Thermomix. Trituramos 10 seg / vel 5 para conseguir migas gruesas. Las pasamos a un bol y reservamos.
Humedecemos el pan: Añadimos el agua y la sal por encima, mezclamos con las manos y dejamos reposar unos 15 minutos. Así quedarán más tiernas sin apelmazarse.
Preparamos el sofrito: Sin lavar el vaso, echamos el aceite y calentamos 3 min / 120°C / vel 1. Luego, añadimos los ajos enteros y sofreímos 5 min / 120°C / vel cuchara. Incorporamos el chorizo y la panceta, y cocinamos 5 min / 120°C / vel cuchara. Retiramos y reservamos.
Cocinamos las migas: En el mismo aceite que ha quedado en el vaso, agregamos el pan humedecido y, si queremos, el pimentón. Programamos 15 min / 100°C / giro inverso / vel 1, dejando el cubilete inclinado para que se evapore la humedad.
Mezclamos todo y servimos: Incorporamos el chorizo y la panceta que habíamos reservado, mezclamos con la espátula y servimos bien calentitas. Si queremos, las acompañamos con uvas o pimientos fritos.

Consejos para unas migas perfectas

Elige bien el pan: Lo ideal es usar pan candeal o rústico, y que tenga al menos un día de reposo. Si está demasiado blando, las migas quedarán pastosas.
El truco del reposo: Después de humedecer el pan, es importante dejarlo reposar un rato para que absorba bien la humedad sin volverse pegajoso.
Un extra de sabor: Si te gustan con más carácter, prueba a añadir un poco de pimentón picante o incluso un toque de ajo en polvo.
Los mejores acompañamientos: Tradicionalmente se sirven con uvas o pimientos fritos, pero también quedan geniales con huevo frito o sardinas.
Más crujientes: Si prefieres unas migas más doradas, deja que se cocinen unos minutos extra en la Thermomix sin cubilete para que se sequen mejor.

Las migas en Thermomix son una auténtica delicia y lo mejor es que se preparan sin apenas esfuerzo. Pruébalas y disfruta de este plato tan nuestro con todo su sabor tradicional. ¡Buen provecho!

Si te apetece seguir disfrutando de la cocina tradicional española, tienes que probar las albóndigas en salsa en Thermomix, unas almejas a la marinera irresistibles o unos buenos callos con garbanzos. ¿Cuál te animas a preparar primero?

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