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Menchi Katsu, la popular receta japonesa de carne picada empanada que nos encanta
Ayer preparamos en casa unos Menchi Katsu, una popular receta japonesa de carne picada empanada que nos encanta y que es perfecta para la hora del aperitivo o para resolver una cena cuando no tienes nada previsto. Es una receta que tiene más de 100 años ya que surgió en la era Meiji. Posteriormente, en la era Showa, se hizo popular en la región de Kansai, donde se lo conoce como Minch Katsu. A todos nos gustan los empanados, ya sean croquetas, un snitzchel vienés o cualquier otro producto similar, debido a su crujiente capa exterior y su jugoso interior. Con esta receta japonesa, que resulta muy fácil de hacer, tenemos otro producto en nuestro repertorio, para cuando queremos variar. En casa, cuando hacemos esta receta, solemos preparar muchos más unidades de las que vamos a freír, guardando el resto en el congelador para así tenerlas a nuestra disposición para el día que mejor nos venga darles salida. Ingredientes Para 4 personas Carne picada (mezcla de ternera y cerdo) 800 Panko una cucharada para mezclar con la carne y abundante para empanar Huevo 1 Harina de trigo para empanar Sal y pimienta al gusto Aceite de girasol para freír Leche para añadir a la mezcla de carne 20 ml Cebolla muy picada (opcional) 50 g Cómo hacer menchi katsu Dificultad: Fácil Tiempo total 20 m Elaboración 15 m Cocción 5 m Mezclamos la carne picada de ternera y de cerdo, y añadimos una cucharada sopera de panko y un chorrito de leche. Opcionalmente, puedes agregar un poco de cebolla muy picada, pero en la receta tradicional no se añade. Amasamos bien y dividimos la masa en bolas. Después formamos unos discos como si fueran hamburguesas y las lanzamos contra la mesa varias veces para eliminar el aire de su interior y evitar que se nos puedan romper al freírlas. Volvemos a dar forma y pasamos los discos de carne por harina, por huevo y por panko, para que el rebozado sea perfecto. Dejamos reposar en la nevera durante treinta minutos.Freímos las porciones en una sartén con abundante aceite bien caliente, en tandas pequeñas para no bajar la temperatura. Así conseguimos un exterior muy dorado y crujiente y un interior jugoso. Sacamos y escurrimos en papel absorbente para evitar el exceso de aceite de la fritura mientras vamos friendo el resto de las piezas. Cuando están todas, las servimos enseguida, acompañadas de mayonesa japonesa o con pepinillos encurtidos, según nuestros gustos y preferencias. En Directo al Paladar Katsudon japonés, una receta tradicional con chuleta de cerdo y una salsa que os encantará Con qué acompañar la receta de Menchi Katsu Para acompañar la receta de Menchi Katsu, te recomendamos preparar otros platos de la cocina nipona, como una ensalada de wakame o un cuenco o donburi de oyakodon, para completar de esta manera un menú japonés que agradará a todos los comensales. En DAP | Receta fácil de sushi En DAP | Receta de Tonkatsu - La noticia Menchi Katsu, la popular receta japonesa de carne picada empanada que nos encanta fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .
Ayer preparamos en casa unos Menchi Katsu, una popular receta japonesa de carne picada empanada que nos encanta y que es perfecta para la hora del aperitivo o para resolver una cena cuando no tienes nada previsto.
Es una receta que tiene más de 100 años ya que surgió en la era Meiji. Posteriormente, en la era Showa, se hizo popular en la región de Kansai, donde se lo conoce como Minch Katsu.
A todos nos gustan los empanados, ya sean croquetas, un snitzchel vienés o cualquier otro producto similar, debido a su crujiente capa exterior y su jugoso interior. Con esta receta japonesa, que resulta muy fácil de hacer, tenemos otro producto en nuestro repertorio, para cuando queremos variar.
En casa, cuando hacemos esta receta, solemos preparar muchos más unidades de las que vamos a freír, guardando el resto en el congelador para así tenerlas a nuestra disposición para el día que mejor nos venga darles salida.
Mezclamos la carne picada de ternera y de cerdo, y añadimos una cucharada sopera de panko y un chorrito de leche. Opcionalmente, puedes agregar un poco de cebolla muy picada, pero en la receta tradicional no se añade. Amasamos bien y dividimos la masa en bolas. Después formamos unos discos como si fueran hamburguesas y las lanzamos contra la mesa varias veces para eliminar el aire de su interior y evitar que se nos puedan romper al freírlas.
Volvemos a dar forma y pasamos los discos de carne por harina, por huevo y por panko, para que el rebozado sea perfecto. Dejamos reposar en la nevera durante treinta minutos.Freímos las porciones en una sartén con abundante aceite bien caliente, en tandas pequeñas para no bajar la temperatura. Así conseguimos un exterior muy dorado y crujiente y un interior jugoso.
Sacamos y escurrimos en papel absorbente para evitar el exceso de aceite de la fritura mientras vamos friendo el resto de las piezas. Cuando están todas, las servimos enseguida, acompañadas de mayonesa japonesa o con pepinillos encurtidos, según nuestros gustos y preferencias.
Con qué acompañar la receta de Menchi Katsu
Para acompañar la receta de Menchi Katsu, te recomendamos preparar otros platos de la cocina nipona, como una ensalada de wakame o un cuenco o donburi de oyakodon, para completar de esta manera un menú japonés que agradará a todos los comensales.
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