Ravioli di Carnevale senza frittura: un dessert per tutti.

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per fare i ravioli di carnevale al forno:

• Farina 00 300 gr
• Zucchero 80 gr
• Latte 30 gr
• Olio di semi 20 gr
• Uova 2
• Scorza di arancia 1
• Sale 1 pizzico

Ingredienti per farcire e decorare i ravioli dolci :

• Confettura 100 gr gusto a piacere
• Albume 1
• Zucchero a velo q.b.

Come fare i ravioli di carnevale ripieni al forno

Versa la farina in una ciotola, aggiungi zucchero, scorza di arancia, sale e uova.

Mescola e unisci latte e olio, poi continua a impastare a mano.

Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e lavoralo fino a renderlo morbido e omogeneo. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Dividi l’impasto in due e stendilo con un mattarello su un piano leggermente infarinato. 

Stendi l’impasto fino a uno spessore di 2 mm e taglia dei dischi usando un coppapasta di 8-10 cm o un bicchiere.

Metti un cucchiaino di confettura al centro di ogni disco, spennella i bordi con l’albume, piega a metà formando una mezzaluna e sigilla con una forchetta. 

Disponi i ravioli su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 15 minuti. Lasciali raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Come si conservano i ravioli di carnevale

I ravioli di Carnevale al forno si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente, in una scatola di latta o in un contenitore ermetico. Non è consigliabile congelarli una volta cotti, ma puoi preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Consigli per una pasta perfetta: lavora l'impasto fino a renderlo liscio e lascia riposare per 30 minuti per ottenere una consistenza ottimale.
• Varianti di farcitura: oltre alla confettura, puoi utilizzare crema di nocciole, pistacchio o marmellata di agrumi.
• Riduzione dello spreco: usa marmellate avanzate o prepara il ripieno con frutta fresca leggermente cotta e zuccherata.
• Sigillatura impeccabile: spennella i bordi dei ravioli con l’albume per garantire che non si aprano in cottura.

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