Receta de Tom Yum Kung, la saludable sopa tailandesa declarada patrimonio de la humanidad

La sopa es un plato milenario que se consume en todo el mundo y que encanta a mayores y pequeños. Pero si hay una gastronomía que destaca sobre el resto por el consumo de este alimento es la asiática. De hecho, en Tailandia, tienen una elaboración que ha sido declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, la sopa Tom Yum Kung.

Este nutritivo plato, que según los tailandeses combina sabiduría ancestral y arte culinario, cuenta con un sinfín de beneficios para la salud, además de ser una auténtica delicia. Su nombre significa sopa mixta con gambas, y es que este ingrediente es el principal ingrediente de la sopa. Aprende a preparar esta exquisita sopa en casa para poder disfrutar de una comida caliente y saludable siempre que quieras.

Ingredientes del Tom Yum Kung

Los ingredientes de esta receta son para cuatro personas.

• 4 gambas grandes o langostinos.
• 2-3 hojas de lima kaffir.
• 2 tallos de hierba de limón.
• 1 rodaja de galangal o jengibre.
• 2 chiles rojos frescos.
• 2 cucharadas de salsa de pescado.
• 2 cucharadas de zumo de lima.
• 1 cucharada de pasta de tamarindo.
• Cilantro fresco para decorar.

Receta del Tom Yum Kung

1. En una olla grande ponemos agua a hervir y cuando esté lista añadimos el galangal o jengibre, la hoja de lima, los chiles y la hierba de limón y dejamos cocinar durante unos cinco minutos.
2. Añadimos las gambas o langostinos y las setas y esperamos a que se cuezan por completo.
3. Bajamos el fuego e incluimos la salsa de pescado, el zumo de lima y la pasta de tamarindo para posteriormente mezclar todo bien.
4. Dejamos que se termine de cocinar, decoramos con cilantro y listo para disfrutar.

Propiedades de las gambas

La gamba es un crustáceo con diez patas que está disponible en dos tipos, la blanca y la roja. En ambos casos se trata de un alimento con un alto valor nutritivo y bajo contenido graso, y con unos contenidos en minerales muy similares a los de las cigalas.

Frescas o congeladas, las gambas son aptas para todas las dietas, excepto para aquellas personas con problemas de colesterol elevado, las que tienen el ácido úrico alto en sangre, y las que deben llevar una dieta baja en sodio.

Por cada 100 g, la gamba contiene:

• Calorías: 90 kcal.
• Proteínas: 18 gr.
• Colesterol: 185 mg.
• Sodio: 305 mg.

Propiedades del limón

El limón es una fruta cítrica que no debe faltar en las comidas por el alto contenido de vitaminas y propiedades que contiene. Es saludable y nutritivo, actúa como anticancerígeno natural y protege nuestro organismo gracias a la vitamina D.

Consigue mantener el equilibrio en el pH de nuestro cuerpo, estimula el hígado y ayuda a eliminar toxinas. Previene y elimina las piedras que se forman en la vesícula, así como los depósitos de calcio que pueden dar lugar a la formación de piedras en el riñón. También es ideal para el cutis.

Por cada 100 g el limón tiene:

• Calorías: 22 kcal.
• Grasas totales: 0,2 gr.
• Sodio: 1 mg.
• Potasio: 103 mg.
• Hidratos de carbono: 7 gr.
• Fibra: 0,3 gr.

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