Cómo se preparan las patatas a lo pobre
La patata es la reina de la despensa. Su precio, su sabor y su versatilidad lo corroboran. Con ella puedes preparar multitud de recetas básicas y lo que nos interesa en esta ocasión: guarniciones. Patatas asadas, patatas fritas, patatas gajo, patatas paja, bolitas de patata, puré de patatas y, por supuesto, las patatas a lo pobre.Prima hermanas de las patatas panadera, las patatas a lo pobre son una receta todoterreno que combina con todo lo que le eches. Ambas son rápidas y fáciles de hacer, y tienen como resultado una patata más suave que la tradicional patata frita. Es la forma de cocción lo que las diferencia: mientras que las panadera se hacen en el horno, las patatas a lo pobre se cocinan en la sartén. Cómo hacer patatas a lo pobre con pimientosAunque las patatas a lo pobre no llevan pimientos, los hemos incluido en esta receta para que veas alguna de las posibilidades que tienes para combinarlas. Si quieres prescindir de ellos, simplemente no los pongas ¡estarán igual de buenas! Esta guarnición es perfecta para acompañar tanto carne, como pescado o huevo. Su elaboración te llevará menos de 40 minutos.Ingredientes (para 4 personas)4 patatas2 cebollas2 ajos1 pimiento verde1 pimiento rojo2 cucharadas de vinagreAceitePimientaSalElaboraciónPaso 1. Empieza pelando las patatas, las cebollas y los dientes de ajo, y córtalos todos en rodajas finas. Lava los pimientos bajo el chorro del grifo, sécalos con un paño limpio y retira los rabitos y las semillas. Córtalos del mismo modo que el resto de las verduras.Paso 2. Calienta 100 mililitros de aceite en una sartén grande y rehoga la cebolla a fuego muy bajo, unos 5 minutos. A continuación agrega el pimiento y los ajos y deja cocer 5 minutos.Paso 3. Agrega las patatas, tapa la cazuela y deja cocer durante 15 minutos o hasta que veas que están tiernas. Remueve el guiso varias veces durante la cocción.Paso 4. Escurre las patatas del aceite, salpimiéntalas y alíñalas con el vinagre. Sírvelas enseguida.A tener en cuentaComo quedan blanditas, las patatas a lo pobre son bastante delicadas así que trátalas con cuidado para que se partan lo menos posible, sobre todo que no se deshagan demasiado. Cuando las patatas estén a tu gusto, escúrrelas para eliminar el exceso de aceite. A continuación espolvorea perejil fresco picado, previamente bien lavado.Si te gustan las patatas doraditas, justo al final de la cocción tendrías que retirar la mayor parte del aceite y dorarlas en la sartén. Schema: RecetaÚnete a nuestro canal de Whatsapp y descubre nuevas ideas personalizadas cada día.
La patata es la reina de la despensa. Su precio, su sabor y su versatilidad lo corroboran. Con ella puedes preparar multitud de recetas básicas y lo que nos interesa en esta ocasión: guarniciones. Patatas asadas, patatas fritas, patatas gajo, patatas paja, bolitas de patata, puré de patatas y, por supuesto, las patatas a lo pobre.
Prima hermanas de las patatas panadera, las patatas a lo pobre son una receta todoterreno que combina con todo lo que le eches. Ambas son rápidas y fáciles de hacer, y tienen como resultado una patata más suave que la tradicional patata frita. Es la forma de cocción lo que las diferencia: mientras que las panadera se hacen en el horno, las patatas a lo pobre se cocinan en la sartén.
Cómo hacer patatas a lo pobre con pimientos
Aunque las patatas a lo pobre no llevan pimientos, los hemos incluido en esta receta para que veas alguna de las posibilidades que tienes para combinarlas. Si quieres prescindir de ellos, simplemente no los pongas ¡estarán igual de buenas! Esta guarnición es perfecta para acompañar tanto carne, como pescado o huevo. Su elaboración te llevará menos de 40 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 2 ajos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Elaboración
- Paso 1. Empieza pelando las patatas, las cebollas y los dientes de ajo, y córtalos todos en rodajas finas. Lava los pimientos bajo el chorro del grifo, sécalos con un paño limpio y retira los rabitos y las semillas. Córtalos del mismo modo que el resto de las verduras.
- Paso 2. Calienta 100 mililitros de aceite en una sartén grande y rehoga la cebolla a fuego muy bajo, unos 5 minutos. A continuación agrega el pimiento y los ajos y deja cocer 5 minutos.
- Paso 3. Agrega las patatas, tapa la cazuela y deja cocer durante 15 minutos o hasta que veas que están tiernas. Remueve el guiso varias veces durante la cocción.
- Paso 4. Escurre las patatas del aceite, salpimiéntalas y alíñalas con el vinagre. Sírvelas enseguida.
A tener en cuenta
- Como quedan blanditas, las patatas a lo pobre son bastante delicadas así que trátalas con cuidado para que se partan lo menos posible, sobre todo que no se deshagan demasiado.
- Cuando las patatas estén a tu gusto, escúrrelas para eliminar el exceso de aceite. A continuación espolvorea perejil fresco picado, previamente bien lavado.
- Si te gustan las patatas doraditas, justo al final de la cocción tendrías que retirar la mayor parte del aceite y dorarlas en la sartén.
Schema: Receta
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