Receita irresistível de bolo de mexerica

Aprenda a fazer um bolo de mexerica-do-rio e crie um inesquecível café da tarde.

Jan 30, 2025 - 16:17

Receita irresistível de bolo de mexerica

Com um aroma cítrico e uma textura macia, esse bolo mexerica-do-rio é fácil de fazer e leva ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Confira o passo a passo e prepare-se para receber uma chuva de elogios!

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara de óleo
2 mexericas-do-rio com casca, bem lavadas, cortadas e sem as sementes
Suco de mais 2 mexericas-do-rio
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
Açúcar cristal para polvilhar

Bolo de mexerica — –Fotos: Juliano Colodeti | MCa Estúdio/Minha Casa

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as 2 mexericas picadas com casca e o suco das outras 2 mexericas até obter um creme homogêneo.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
Adicione o creme do liquidificador aos poucos, incorporando bem à mistura de secos.
Unte uma assadeira redonda com margarina e polvilhe com açúcar cristal.
Despeje a massa na assadeira e polvilhe mais açúcar cristal por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos ou até dourar e estar firme ao toque.