Stufato di manzo con le ossa

Lo stufato di manzo con le ossa è uno di quei piatti che ha il potere di riscaldare il corpo e lo spirito. È una ricetta rustica, che sa di famiglia, di domeniche lente e di piatti cucinati con calma. Per questo, è indicato da portare in tavola nelle occasioni festive o durante il pranzo della domenica, quando si ha più tempo da dedicare ai fornelli. La carne di manzo, cotta a lungo insieme alle ossa, rilascia tutti i suoi succhi, creando un sugo ricco e saporito che fa venire voglia di fare la scarpetta con il pane.

Il segreto di uno stufato perfetto sta proprio nel tempo di cottura, che permette alla carne di diventare tenera e succulenta, mentre il brodo che si forma è una vera e propria delizia. Potete aggiungere verdure a piacere attingendo da quelle di stagione, come cipolle, carote e patate, che assorbono i sapori del brodo e completano il piatto. Perfetto per un pranzo invernale, lo stufato di manzo con le ossa è anche una pietanza che si presta bene a essere preparata in anticipo. In poche parole, è una vera coccola, un piatto che, una volta provato, diventa un classico delle tavole invernali.