Tiramisú con dulce de leche

Andrés Madrigal nos invita a preparar un postre ideal para llevar o compartir en la mesa; Tiramisú de dulce de leche y chantilly.   Ingredientes   440g de queso mascarpone 400g de dulce de leche 1onza de buen coñac 72 bizcochos tipo soletilla 25cl de nata para pastelería montada 5Og de azúcar glace Una onza […] The post Tiramisú con dulce de leche appeared first on 7 Caníbales.

Ene 31, 2025 - 02:10
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Tiramisú con dulce de leche

Andrés Madrigal nos invita a preparar un postre ideal para llevar o compartir en la mesa; Tiramisú de dulce de leche y chantilly.

 

Ingredientes

 

  • 440g de queso mascarpone
  • 400g de dulce de leche 1onza de buen coñac
  • 72 bizcochos tipo soletilla
  • 25cl de nata para pastelería montada
  • 5Og de azúcar glace
  • Una onza de esencia de vainilla
  • 5Og de cacao amargo
Elaboración

 

  • Diluir en un cuenco mediano 30g de cacao en polvo en agua templada.
  • Reservar
  • Poner en la batidora el dulce de leche con el mascarpone y el coñac hasta que estén bien mezclados.
  • Pasar a manga pastelera y reservar en lugar fresco.
  • Montar la nata liquida en un baño María de frío con azúcar glace y la vainilla. Guardar en frío.
  • Para el montaje tener preparada fuentes de cristal de 35cm de largo por 4cm de profunda.
  • Mojar uno por uno los bizcochos en el cacao diluido y poner los ordenados en el fondo de la fuente.
  • Cubrirlos cm con la mezcla del mascarpone.
  • Repetir la operación; primero bizcocho moja do en cacao y luego cubrir por completo con la mezcla del mascarpone.
  • Dejar reposar 3 horas en f río. En el momento del pase cubrir el mascarpone con cucharas de chatilly y por último espolvorea r con cacao amargo.

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