Bizcocho de zanahoria saludable en freidora de aire
¿Un bizcocho de zanahoria en freidora de aire? ¡Pues claro! Jugoso, esponjoso y sin complicaciones. Lo mezclas, lo metes en tu airfryer y en nada lo tienes listo. La entrada Bizcocho de zanahoria saludable en freidora de aire es un contenido original de PequeRecetas
Este bizcocho de zanahoria en freidora de aire es una de las mejores opciones para disfrutar de un postre saludable y fácil. Gracias a la airfryer, conseguimos un bizcocho esponjoso y jugoso, con un sabor increíble y sin necesidad de encender el horno.
Aunque la versión de bizcocho de zanahoria saludable con freidora de aire que queremos enseñarte hoy es sin azúcar y sin gluten (apto para recetas keto y también para celíacos), también te vamos a dejar la opción de bizcocho de zanahoria tradicional, un bizcocho de yogur con zanahoria, harina de trigo y azúcar, para quienes prefieren la receta clásica.
Además, hablaremos sobre los tiempos y temperaturas ideales para hacer bizcocho en freidora de aire y cuál es el molde perfecto para conseguir una cocción uniforme. Nosotros hemos utilizado la freidora de aire Cosori 5,5 L y te contaremos cómo ajustar la receta para que el bizcocho salga esponjoso y bien cocido en cualquier airfryer.
Receta de bizcocho de zanahoria saludable en freidora de aire
Ingredientes
- 3 huevos
- 60 g de eritritol
- 160 g de yogur griego
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de almendra molida
- Ralladura de ½ limón
- 1 cucharada de levadura química
- 2 zanahorias medianas peladas y ralladas
Bizcocho de zanahoria saludable en freidora de aire
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- Pela y ralla las zanahorias finamente.
- Aprieta entre las manos para escurrir el exceso de líquido.
- Reserva
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- En un bol, bate los 3 huevos con los 60 g de eritritol, el yogur, la ralladura de limón y la cucharadita de esencia de vainilla.
- Lo ideal es hacerlo con una batidora de varillas hasta que espumen y cojan aire
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- Añade la almendra molida y la levadura química, mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
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- Incorpora las zanahorias y mezcla suavemente hasta que la zanahoria quede bien distribuida.
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- Engrasa un molde tipo bundt cake con mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue. Esto no es imprescindible hacerlo en los moldes de silicona, pero sí recomendable en los primeros usos.
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- Vierte la mezcla en el molde, dándole un par de golpecitos sobre la encimera para que se asiente.
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- Precalienta la airfryer durante 5 minutos a 150ºC
- Coloca el molde en la cesta de la freidora de aire.
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- Programa a 150ºC durante 45 minutos o a 160ºC durante 40 minutos. Este tiempo es el que a nosotros mejor nos ha funcionado después de algunas pruebas para la freidora de aire Cosori de 5,5 L, pero puede variar ligeramente dependiendo de la potencia de tu freidora de aire.
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- Comprueba si tu bizcocho está hecho insertando la punta de un cuchillo en el centro y mirando si sale seca. En caso de que todavía esté húmeda y se esté tostando la parte superior, puedes tapar con papel de aluminio para evitar que se queme y programar algunos minutos más.
- Una vez listo puedes sacarlo y desmoldarlo.
- Deja enfriar antes de servir.
Receta de bizcocho de zanahoria tradicional en freidora de aire
Ingredientes (para 8 porciones)
- 3 huevos
- 100 g de azúcar moreno o panela
- 160 g de yogur natural o griego
- 5 ml de esencia de vainilla
- 200 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 0,5 ralladura de naranja o limón
- 12 g de levadura química (3 cucharaditas o 1 cucharada)
- 2 zanahorias medianas peladas y ralladas
- 50 ml de aceite de oliva suave o girasol
Cómo hacer bizcocho de zanahoria tradicional en airfryer
- Rallar la zanahoria: Pela y ralla las zanahorias finamente.
- Batir los huevos y el azúcar: En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- Añadir los ingredientes húmedos: Incorpora el yogur, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja o limón y el aceite. Mezcla bien.
- Agregar los ingredientes secos: Tamiza la harina, la canela (si la usas) y la levadura. Añádelos poco a poco a la mezcla, removiendo suavemente.
- Incorporar la zanahoria: Añade la zanahoria rallada y mezcla hasta que quede homogéneo.
- Verter en el molde: Usa un molde de silicona o metálico que quepa en la freidora. Engrásalo y vierte la masa.
- Cocinar en la freidora de aire:
- Temperatura: 160°C
- Tiempo: 40 minutos
- Comprobar cocción: Pincha con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo.
- Dejar enfriar y servir: Sácalo del molde y deja que enfríe sobre una rejilla antes de cortarlo.
Comparación entre ambas versiones de bizcocho de zanahoria
Ambas recetas son deliciosas y saludables dentro de sus respectivas categorías. Si buscas una opción más baja en carbohidratos, la versión keto sin azúcar es ideal. Si prefieres un bizcocho tradicional y esponjoso, la primera versión te encantará.
Cómo acompañar el bizcocho de zanahoria
El bizcocho de zanahoria se puede disfrutar solo, pero acompañado es aún mejor. Una opción clásica es una crema de queso ligera, mezclando queso crema light con eritritol y vainilla, o un toque de chocolate negro derretido para un contraste delicioso. Si buscas algo más saludable, sírvelo con yogur griego y miel, frutas frescas como fresas o plátano, o incluso con una cucharada de mantequilla de almendra o cacahuete para un extra de sabor y energía.
¡Cualquier opción hará que este bizcocho sea aún más irresistible!
Consejos para hacer el bizcocho de zanahoria en freidora de aire
Hacer un bizcocho de zanahoria en freidora de aire es una excelente alternativa al horno tradicional, pero para conseguir una textura esponjosa y bien cocida, es importante tener en cuenta algunos consejos clave. Desde la elección del molde hasta el control de la temperatura y el tiempo, aquí te dejo las mejores recomendaciones para que tu bizcocho quede perfecto.
Añade frutos secos para más sabor y textura
Si quieres darle un toque extra a tu bizcocho de zanahoria en freidora de aire, añadir frutos secos es una excelente opción. Además de aportar un sabor más intenso, los frutos secos le dan una textura crujiente que contrasta con la esponjosidad del bizcocho. Por ejemplo el bizcocho de zanahoria con nueces es uno de los más clásicos, pero también puedes probar a añadir avellanas o almendras.
Elige el molde adecuado
El molde ideal es el tipo bundt cake, es decir, con un agujero central. Este diseño permite que el calor circule de manera más uniforme, haciendo que el centro del bizcocho se cocine correctamente sin quedar crudo.
Nosotros hemos utilizado un molde de silicona de Lékué de 20 cm que cabe perfecto en nuestra freidora de aire, que nos ha dado excelentes resultados. Al ser de silicona, evita que el bizcocho se pegue y permite desmoldarlo fácilmente.
Otra opción que te puede valer son los moldes metálicos para bizcochos con dos fondos en los que puedes hacer tanto bizcochos caseros en el horno como bizcochos tipo bundt cake en freidora de aire.
Si usas un molde convencional sin agujero en el centro, el riesgo de que el interior quede crudo es mayor, por lo que puede ser necesario bajar la temperatura y aumentar el tiempo de cocción.
Precalienta la freidora de aire
Aunque muchas recetas de bizcocho en freidora de aire no mencionan el precalentado, es recomendable hacerlo durante al menos 3-5 minutos a la temperatura de cocción (en este caso, 150°C). Esto ayuda a que la masa comience a cocinarse de inmediato y suba mejor.
No llenes demasiado el molde
Recuerda que el bizcocho sube al hornearse, por lo que es importante llenar el molde solo hasta ¾ de su capacidad. Si lo llenas demasiado, el centro puede quedar crudo y la parte superior podría quemarse antes de que el interior se cocine bien.
Tiempos y temperaturas para hacer bizcocho de zanahoria en freidora de aire
La clave para un bizcocho perfecto en la freidora de aire está en ajustar bien la temperatura y el tiempo que pueden variar dependiendo del modelo de freidora de aire que uses.
- En nuestra Cosori 5,5 L, los mejores resultados se obtienen a 150°C durante 45 minutos.
- Si tu freidora es más pequeña (3,5 L o menos), es recomendable bajar la temperatura a 140°C y revisar el bizcocho a los 40 minutos.
- Si tu freidora es más grande o tiene doble resistencia, puede necesitar menos tiempo (unos 40 minutos a 150°C).
El mejor truco para saber si está listo es hacer la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del bizcocho y si sale limpio, significa que está bien cocido. Si sale húmedo, cocina 5 minutos más y vuelve a comprobar.
Cubre el bizcocho si es necesario
Si notas que la parte superior del bizcocho se está dorando demasiado rápido mientras el centro aún está crudo, puedes cubrirlo con papel de aluminio a mitad de la cocción. Esto evitará que se queme la superficie mientras el interior sigue cocinándose.
Desmolda con cuidado y deja enfriar
Cuando saques el bizcocho de la freidora, deja que repose dentro del molde unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, pásalo a una rejilla y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto es importante porque si lo cortas caliente, puede desmoronarse.
Guarda bien el bizcocho para que no se seque
Si no vas a consumirlo de inmediato, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en la nevera hasta 5 días. También puedes congelarlo en porciones y sacarlo cuando quieras disfrutarlo.
Siguiendo estos consejos, tu bizcocho de zanahoria en freidora de aire quedará esponjoso, bien cocido por dentro y delicioso.
Si pruebas esta receta, cuéntanos cómo te ha salido y qué ajustes has hecho en tu freidora de aire. ¡Nos encantará saberlo!
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