Receita de champignons gratinados

Descubra como preparar champignons gratinados deliciosos e sofisticados, dignos de um restaurante francês, com esta receita fácil e prática.

Fev 3, 2025 - 11:25

Champignons gratinados são um clássico da culinária francesa que conquistou o mundo por sua simplicidade e sabor inigualável. Imagine um prato que combina a textura delicada dos champignons com a cremosidade irresistível do queijo gruyère gratinado. Esta receita, gentilmente compartilhada pelo renomado Brie Restô, em São Paulo, leva apenas 50 minutos para ser preparada e rende quatro porções.

Ingredientes

250 g de champignon de paris frescos fatiados
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebola picada
Sal
Noz moscada

Modo de preparo

Em uma panela, misture duas colheres de manteiga com a farinha de trigo e doure levemente. Reserve.
Em uma frigideira, coloque uma colher de manteiga e doure a cebola picada.
Adicione o champignon fatiado e refogue por alguns minutos.
Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais cinco minutos.
Escorra o champignon em uma peneira e reserve o caldo.
Volte o caldo do champignon à panela e leve ao fogo.
Adicione a mistura de farinha e manteiga reservada anteriormente.
Cozinhe até engrossar, formando um creme espesso.
Unte uma forma com manteiga e distribua o champignon cozido no fundo.
Despeje o creme espesso sobre o champignon.
Cubra com o queijo gruyère ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos ou até dourar e gratinar.