Castagnaccio con cioccolato e uvetta

Il castagnaccio con cioccolato e uvetta è un dolce facile da realizzare, senza lattosio, senza glutine e senza uova e perfetto da servire in tavola durante le feste natalizie.

Con l’arrivo del Natale, le case si riempiono del profumo di dolci appena sfornati, il calore delle luci e la gioia delle tradizioni culinarie. Dai biscotti speziati agli immancabili panettoni, ogni regione ha i suoi tesori dolciari che fanno brillare gli occhi di grandi e piccini. Tuttavia, per chi è intollerante al lattosio, la tavola natalizia può rappresentare una sfida, trasformando un momento di condivisione in una ricerca di alternative compatibili.

Le intolleranze alimentari, infatti, sono sempre più comuni e il lattosio, zucchero presente nel latte, è uno degli ingredienti principali di molti dolci natalizi tradizionali. Creme, burro e latte sono alla base di numerose preparazioni, rendendo difficile per chi soffre di intolleranze godersi le prelibatezze tipiche senza compromessi. Ma fortunatamente, la creatività in cucina e l’attenzione crescente verso esigenze alimentari specifiche stanno aprendo nuove strade, permettendo di gustare dolci deliziosi e inclusivi.

Una soluzione golosa: il castagnaccio con cioccolato e uvetta

Tra le alternative che uniscono tradizione e innovazione, il castagnaccio è un dolce che merita un posto d’onore. Nato come dolce povero della tradizione contadina, il castagnaccio è realizzato con pochi ingredienti semplici: farina di castagne, olio, acqua e zucchero. In questa versione rivisitata, arricchita con cioccolato, uvetta e pinoli, diventa un dolce natalizio perfetto, adatto a chi cerca una ricetta senza lattosio e senza uova.

Il castagnaccio con cioccolato e uvetta mantiene l’anima rustica del dolce tradizionale, ma la dolcezza del cioccolato e la consistenza morbida dell’uvetta aggiungono un tocco di festa. L’assenza di latticini non compromette affatto il sapore, anzi: il gusto naturalmente dolce della farina di castagne si sposa perfettamente con il cioccolato fondente, creando un dessert raffinato e soddisfacente.

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Castagnaccio con cioccolato e uvetta

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 25 minuti minuti

Tempo totale 35 minuti minuti

Porzioni 8

Ingredienti

• 90 g di uvetta
• 270 g di farina di castagne
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 40 g di zucchero
• 350 g di bevanda vegetale
• 30 g di olio extravergine d’oliva
• 50 g di pinoli
• 70 g di cioccolato fondente tagliato a pezzetti

Istruzioni

• Metti in ammollo l’uvetta in acqua calda.
• In una ciotola versa la farina il cacao e lo zucchero.
• Unisci la bevanda, l’olio e mescola con una frusta a mano fino a rendere il composto liscio e omogeneo.
• Strizza l’uvetta e aggiungine 50 g, poi 30 g di pinoli e 50 g di cioccolato. Mescola.
• Versa l’impasto in una teglia ricoperta con carta da forno.
• Livella la superficie e aggiungi l’uvetta, i pinoli e il cioccolato rimasto sulla superficie.
• Inforna – in forno preriscaldato e in modalità statica – a 180 gradi per 20/25 minuti circa.

Perché scegliere il castagnaccio per Natale

Il castagnaccio con cioccolato e uvetta è un dolce che celebra l’inclusività a tavola. È perfetto non solo per gli intolleranti al lattosio, ma anche per chi desidera provare un dolce diverso dai classici natalizi. Inoltre, è un dolce sano, poiché la farina di castagne è naturalmente priva di glutine e ricca di fibre, rendendola adatta anche a chi ha particolari esigenze nutrizionali.

Un altro grande vantaggio è la semplicità della preparazione: non richiede impasti complessi né lievitazioni lunghe, risultando ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a portare in tavola qualcosa di speciale.

Il Natale è il momento della condivisione e un dolce come il castagnaccio con cioccolato e uvetta permette di accontentare tutti, senza esclusioni. Prepararlo significa offrire un’esperienza autentica, che racconta una storia di tradizione e di cura verso le esigenze degli altri. È un dolce che invita a riflettere sul valore dell’inclusività e sull’importanza di creare momenti in cui tutti possano sentirsi accolti.

Le festività natalizie non devono essere sinonimo di rinunce per chi è intollerante al lattosio. Con un pizzico di creatività e attenzione, è possibile portare in tavola dolci straordinari che rispettano tutte le esigenze alimentari. Il castagnaccio con cioccolato e uvetta è una dimostrazione perfetta di come tradizione e innovazione possano convivere, offrendo un’alternativa golosa e adatta a tutti.