Vegane Hotels: Urlaub ohne Fleisch und Federbetten

Wer vegan lebt weiß: Das Reisen wird dadurch nicht gerade einfacher. Es gibt aber tolle Hotels mit breitem veganen Angebot, die es wert sind, die Koffer zu packen. Wir stellen eine Auswahl vor. Für Veganerinnen und Veganer ist es oft schwer, für den Urlaub eine passende Bleibe zu finden. Wir zeigen Unterkünfte, die mit einer facettenreichen, rein veganen Speisekarte aufwarten und viele weitere Vorzüge bieten. Veganes Burghotel: Elegantes Hideaway Allein der Anblick ist schon die Anreise wert: Mitten im Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe Brandenburg, auf der halben Strecke zwischen Berlin und Hamburg, liegt die denkmalgeschützte Burg. Mit ihrem ummauerten Turm sieht sie geradewegs aus wie im Märchen, ganz so als würde Rapunzel gleich ihr Haar herunterlassen. Gäste wählen zwischen Zimmern direkt in der Burg oder in der historischen Burgschule – alle sind schlicht und mit ökologischen Möbeln ausgestattet, in jedem Zimmer liegt eine Yoga-Matte. Wer es geräumig mag, sollte einen der "deluxe rooms" buchen, manche Zimmer in der ehemaligen Schule bieten wenig Platz. Der über fünf Hektar große, biozertifizierte Burggarten am Fluss Löcknitz erweist sich als perfektes Idyll für eine Auszeit, das fußbodenbeheizte Teehaus mitten im Grünen bietet einen Rückzugsort für Meditation und Yoga – beides wird stundenweise und in Kursen angeboten. Rein veganes Frühstücksbuffet Im Untergeschoss der historischen Burgschule sind die finnische Sauna (80 Grad) und die Bio-Sauna (60 Grad) bis 22 Uhr in Betrieb. Kleine Info am Rande: Die Slipper für die Gäste sind aus recycelten PET-Flaschen und werden nicht wie üblich weggeworfen, sondern gereinigt und wiederverwendet. Der eigentliche Hit aber ist die Küche. Der Tag startet im Wintergarten mit Blick in den Burggarten und auf den Fluss mit einem rein veganen, reichhaltigen Frühstücksbuffet mit diversen Aufstrichen, Müslis, Salaten, Gebäck, Pancakes und Rührtofu. Mittags und abends wird im Restaurant "place to V" aufgetischt, mit jeweils sieben Optionen für Vorspeise und Hauptgang und vier Variationen fürs Dessert – alles bio und rein vegan. Infos: Eine klimafreundliche Anreise mit dem ÖPNV, Bike oder E-Auto wird mit zehn Prozent Rabatt auf das Zimmer bei allen Buchungen der speziellen "Greenrate" belohnt. Anreise mit Zug und Bus: IC/ICE nach Wittenberge, mit dem Bus 944 in 40 Minuten nach Lenzen, Markt. Einzelzimmer ab 89 Euro, Doppelzimmer ab 135 Euro, deluxe Zimmer ab 170 Euro, Juniorsuite (maximal 4 Personen) ab 200 Euro, Frühstück immer inklusive. aheadhotel.deErstes deutsche Hotelrestaurant mit ausschließlich veganen Speisen Hinter dem etwas sperrigen Titel "Vegan Hotel und Restaurants Nicolay 1881" verbirgt sich eine der veganen Topadressen in Deutschland. Der Chef des Hauses, Johannes Nicolay, ist Hotelier in der fünften Generation und passionierter Veganer in der ersten. Sein Vorfahre Johann Nicolay hat das Hotel an der Mosel unweit von Trier 1881 gegründet, der Nachfahr Johannes eröffnete 2012 mit der "Weinstube" das erste deutsche Hotelrestaurant, in dem ausschließlich vegane Speisen angeboten werden. Auslöser für seine Faszination für die vegane Küche waren die zahlreichen Allergien, die der Hotel- und Küchenchef durch seine neue Ernährung in den Griff bekam. Hotel bietet heute weitere vegane Restaurants Inzwischen erarbeitet Johannes Nicolay ständig neue Konzepte, hat zwei weitere vegane Restaurants im Hotel eröffnet – "Schlossberg" hauptsächlich für die Hausgäste und "Sonnenuhr" mit veganem Fast Food – und ist von der kulinarischen Vielfalt der pflanzenbasierten Küche begeistert: "Es ist so, als würde man einem Maler nach 20 Jahren sagen, dass es weitere zehn Farben gibt, die er noch nie genutzt hat". Seit 2024 können die Gäste auf der Moselterrasse des Hotels auch Gefrorenes schlemmen: 17 klassische Eisbecher auf veganer Basis bietet die neue Eiskarte, dazu kommen Kuchen, Donuts, Cupcakes, Apfelstrudel und Brüsseler Waffeln. Infos: Der Wellnessbereich mit Hallenbad, Saunen, Fitness- und Yogaraum ist täglich bis 22 Uhr geöffnet und inklusive. Die 20 Gästezimmer sind in die Jahre gekommen und werden sukzessive renoviert. Sie sind zwischen 13 und 34 qm groß und liegen zur Mosel- oder zur Weinbergseite, viele haben Balkon oder eine Loggia. Das Einzelzimmer kostet 69 Euro, das Doppel- als Einzelzimmer 84 Euro; Doppelzimmer 138 Euro oder 158 Euro (mit Balkon und Moselblick). Das 3-Gang-Abendmenü kostet 36 Euro. In allen Zimmerpreisen ist das Frühstück eingeschlossen. hotel-nicolay.deVeganes Hotel mit Blick in die Appenzeller Bergwelt Eine Autostunde südwestlich von Bregenz liegt im Kanton Appenzell das Sonnenberg Health Hotel, ein familiäres 4-Sterne-Haus von 1905 mit 16 modern ausgestatteten Zimmern und spektakulärem Blick in die Berge. Für einen guten Start in den Tag sorgt das abwechslungsreiche vegane Frühstücksbuffet, Montag bis Freitag bietet das vegane Mittagsbuffet regionale Köstlichkeiten und abends wird ein veganes 4-Gang-Menü am Tisch serviert. Kulinarisches H

Jan 16, 2025 - 18:55

Vegane Hotels: Urlaub ohne Fleisch und Federbetten

Wer vegan lebt weiß: Das Reisen wird dadurch nicht gerade einfacher. Es gibt aber tolle Hotels mit breitem veganen Angebot, die es wert sind, die Koffer zu packen. Wir stellen eine Auswahl vor.

Für Veganerinnen und Veganer ist es oft schwer, für den Urlaub eine passende Bleibe zu finden. Wir zeigen Unterkünfte, die mit einer facettenreichen, rein veganen Speisekarte aufwarten und viele weitere Vorzüge bieten.

Veganes Burghotel: Elegantes Hideaway

Allein der Anblick ist schon die Anreise wert: Mitten im Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe Brandenburg, auf der halben Strecke zwischen Berlin und Hamburg, liegt die denkmalgeschützte Burg. Mit ihrem ummauerten Turm sieht sie geradewegs aus wie im Märchen, ganz so als würde Rapunzel gleich ihr Haar herunterlassen.

Gäste wählen zwischen Zimmern direkt in der Burg oder in der historischen Burgschule – alle sind schlicht und mit ökologischen Möbeln ausgestattet, in jedem Zimmer liegt eine Yoga-Matte. Wer es geräumig mag, sollte einen der "deluxe rooms" buchen, manche Zimmer in der ehemaligen Schule bieten wenig Platz.

Der über fünf Hektar große, biozertifizierte Burggarten am Fluss Löcknitz erweist sich als perfektes Idyll für eine Auszeit, das fußbodenbeheizte Teehaus mitten im Grünen bietet einen Rückzugsort für Meditation und Yoga – beides wird stundenweise und in Kursen angeboten.

Rein veganes Frühstücksbuffet

Im Untergeschoss der historischen Burgschule sind die finnische Sauna (80 Grad) und die Bio-Sauna (60 Grad) bis 22 Uhr in Betrieb. Kleine Info am Rande: Die Slipper für die Gäste sind aus recycelten PET-Flaschen und werden nicht wie üblich weggeworfen, sondern gereinigt und wiederverwendet.

Der eigentliche Hit aber ist die Küche. Der Tag startet im Wintergarten mit Blick in den Burggarten und auf den Fluss mit einem rein veganen, reichhaltigen Frühstücksbuffet mit diversen Aufstrichen, Müslis, Salaten, Gebäck, Pancakes und Rührtofu. Mittags und abends wird im Restaurant "place to V" aufgetischt, mit jeweils sieben Optionen für Vorspeise und Hauptgang und vier Variationen fürs Dessert – alles bio und rein vegan.

Infos: Eine klimafreundliche Anreise mit dem ÖPNV, Bike oder E-Auto wird mit zehn Prozent Rabatt auf das Zimmer bei allen Buchungen der speziellen "Greenrate" belohnt. Anreise mit Zug und Bus: IC/ICE nach Wittenberge, mit dem Bus 944 in 40 Minuten nach Lenzen, Markt. Einzelzimmer ab 89 Euro, Doppelzimmer ab 135 Euro, deluxe Zimmer ab 170 Euro, Juniorsuite (maximal 4 Personen) ab 200 Euro, Frühstück immer inklusive. aheadhotel.de

Erstes deutsche Hotelrestaurant mit ausschließlich veganen Speisen

Hinter dem etwas sperrigen Titel "Vegan Hotel und Restaurants Nicolay 1881" verbirgt sich eine der veganen Topadressen in Deutschland. Der Chef des Hauses, Johannes Nicolay, ist Hotelier in der fünften Generation und passionierter Veganer in der ersten.

Sein Vorfahre Johann Nicolay hat das Hotel an der Mosel unweit von Trier 1881 gegründet, der Nachfahr Johannes eröffnete 2012 mit der "Weinstube" das erste deutsche Hotelrestaurant, in dem ausschließlich vegane Speisen angeboten werden. Auslöser für seine Faszination für die vegane Küche waren die zahlreichen Allergien, die der Hotel- und Küchenchef durch seine neue Ernährung in den Griff bekam.

Hotel bietet heute weitere vegane Restaurants

Inzwischen erarbeitet Johannes Nicolay ständig neue Konzepte, hat zwei weitere vegane Restaurants im Hotel eröffnet – "Schlossberg" hauptsächlich für die Hausgäste und "Sonnenuhr" mit veganem Fast Food – und ist von der kulinarischen Vielfalt der pflanzenbasierten Küche begeistert: "Es ist so, als würde man einem Maler nach 20 Jahren sagen, dass es weitere zehn Farben gibt, die er noch nie genutzt hat".

Seit 2024 können die Gäste auf der Moselterrasse des Hotels auch Gefrorenes schlemmen: 17 klassische Eisbecher auf veganer Basis bietet die neue Eiskarte, dazu kommen Kuchen, Donuts, Cupcakes, Apfelstrudel und Brüsseler Waffeln.

Infos: Der Wellnessbereich mit Hallenbad, Saunen, Fitness- und Yogaraum ist täglich bis 22 Uhr geöffnet und inklusive. Die 20 Gästezimmer sind in die Jahre gekommen und werden sukzessive renoviert. Sie sind zwischen 13 und 34 qm groß und liegen zur Mosel- oder zur Weinbergseite, viele haben Balkon oder eine Loggia. Das Einzelzimmer kostet 69 Euro, das Doppel- als Einzelzimmer 84 Euro; Doppelzimmer 138 Euro oder 158 Euro (mit Balkon und Moselblick). Das 3-Gang-Abendmenü kostet 36 Euro. In allen Zimmerpreisen ist das Frühstück eingeschlossen. hotel-nicolay.de

Veganes Hotel mit Blick in die Appenzeller Bergwelt

Eine Autostunde südwestlich von Bregenz liegt im Kanton Appenzell das Sonnenberg Health Hotel, ein familiäres 4-Sterne-Haus von 1905 mit 16 modern ausgestatteten Zimmern und spektakulärem Blick in die Berge. Für einen guten Start in den Tag sorgt das abwechslungsreiche vegane Frühstücksbuffet, Montag bis Freitag bietet das vegane Mittagsbuffet regionale Köstlichkeiten und abends wird ein veganes 4-Gang-Menü am Tisch serviert.

Kulinarisches Highlight ist der Sonntagsbrunch (an jedem letzten Sonntag im Monat) mit frischem Obst, Salaten, warmen Speisen und hausgemachten Aufstrichen. E-Bike, Wanderstöcke und Schneeschuhe sind im Hotel zu leihen, der Eintritt in das römisch-irische Bad mit Saunen, Dampfbädern und Ruhebereich ist inklusive.

Infos: Das Doppelzimmer mit Balkon und Blick auf die Bergkulisse kostet ab 256 Euro (240 CHF) und ab 171 Euro (160 CHF) zur Alleinbenutzung, die Lodge mit privater Sauna und großer Sonnenterrasse kostet ab 328 Euro (307 CHF). sonnenberg-schwellbrunn.ch/de/sonnenberg-health-hotel

Erstes rein vegane Hotel Italiens

Das erste rein vegane Hotel Italiens liegt nahe dem Dorfzentrum von Naturns bei Meran in Südtirol. Das 2016 nachhaltig renovierte 4-Sterne-Hotel La Vimea nennt Ruhe und Wellness als zentrales Programm und wendet sich deshalb an Erwachsene und Kinder ab 12 Jahren.

Die Küche ist zu 100 Prozent vegan, bio, saisonal und einfallsreich. So steht beispielsweise im Herbst der "Gedämpfte Kürbis-Bao-Burger" auf der Speisekarte mit Knollensellerie, orangenmariniertem Weißkohl, Kräuter-Mayo und japanischem Mizuna-Salat.

Das Haus legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die gesamte Hotelwäsche stammt aus biologischer Fair-Trade-Landwirtschaft. Die Gartenanlage, in der auch die Küchenkräuter gedeihen, wird vom Brunnenwasser versorgt, Warmwasser wird mit Solarenergie gespeist. Die Gäste baden im Naturteich oder im Indoor-Pool, der chlorfrei mit Salzwasser betrieben wird. Zum Entspannen warten finnische Sauna, Waldsauna, Bio-Sauna und Erlebnisdusche. Im Preis eingeschlossen ist ein ausgewähltes Programm aus Yoga, Meditation und Waldbaden.

Infos: Der Übernachtungspreis ab 175 Euro pro Person im Doppelzimmer schließt Frühstück (36 Euro für externe Gäste) und ein fünfgängiges Dinner (77 Euro für externe Gäste) mit ein. lavimea.com

Veganes Bed & Breakfast in Brügge

Fünfzehn Fußminuten vom Bahnhof entfernt bietet das Vegan Bed & Breakfast Bruges vier modern renovierte Zimmer und ein veganes Frühstück mit frischen Waffeln, Smoothies und Kuchen. Vegane Optionen für Lunch und Dinner gibt es reichlich in der Umgebung.

Im Blackbird wird veganes Lunch serviert, Currys gibt es bei Greens & Beans, bei Marpha kann man Sushi genießen und für den süßen Zahn bietet die originelle Stera-Plantenbar von Mittwoch bis Sonntag in einem urbanen Dschungel veganen Cheesecake, Blaubeer- und Apfelkuchen zum Kaffee – gerade mal fünf Fußminuten vom Bed & Breakfast entfernt. Das Hotel ist in einem klassischen Herrenhaus aus dem Jahr 1905 untergebracht, sprich: schmale Treppen und kein Aufzug.

Infos: Übernachtung und veganes Frühstück kostet für eine Person 115 Euro, für zwei Personen 120 Euro und für drei Personen 140 Euro. Wer nur eine Nacht bleibt, zahlt 10 Euro Aufpreis, Kinder ab 10 Jahren sind willkommen. bruges-bedandbreakfast.com

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