Rondelli de ricota com espinafre

Rondelli de ricota com espinafre

Você vai se surpreender com essa receita de rondelli de ricota com espinafre. Além de fácil de fazer fica delicioso e super leve. E servido com o molho de tomate assado fica ainda mais delicioso.

Vem conferir como fazer essa delícia!

Yield: 2 porções

Rondelli de ricota com espinafre

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 35 minutes

Delicioso e fácil de fazer, esse rondelli tem recheio de creme de ricota com espinafre e é servido com um delicioso molho de tomate assado.

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Ingredients

Molho de tomate assado

• 200 g de tomate cereja;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 2 dentes de alho;
• sal e pimenta;
• 1 xícara de passata de tomate.

Rondelli

• 250 g de ricota macia;
• 1/2 xícara de espinafre fresco picado;
• 1/4 xícara de manjericão;
• Massa de lasanha;
• Azeite - aproximadamente 1 e 1/2 colher de sopa;
• Sal e pimenta a gosto;
• Queijo parmesão para finalizar.

Instructions

1. Comece fazendo o molho. Para isso, em uma travessa que vamos usar para fazer todo o nosso preparo, misture o tomate o azeite, o alho, o sal e a pimenta do reino e leve ao forno a 200° por 15 a 20 minutos ou até que os tomates estejam bem macios;
2. Retire do fogo, amasse um pouco os tomates e então adicione a passata de tomate misturando bem. Acerte o sal e a pimenta;
3. Vamos ao recheio. Para isso, comece amassando a ricota fresca até começar a forma um creme. Se for necessário vá adicionando azeite aos poucos;
4. Misture então o espinafre e o manjericão, acerte o sal e pimenta e misture até formar um creme mais grossinho;
5. Então, cozinhe a sua massa até que fique al dente (cozida porém firme), espalhe o recheio na massa e em seguida faça rolinhos com a sua massa;
6. Organize os rolinhos na travessa com o molho, deixando a parte aberta para baixo;
7. Regue seus rondellis com um pouco de molho para não ressecar no forno, finalize com queijo parmesão e leve ao forno em temperatura máximo por aproximadamente 10 minutos para gratinar levemente.

Massa fresca para rondelli

Sem dúvida fazer o seu rondelli com massa fresca garante um resultado ainda mais delicioso. Porém, é importante dizer que vai ser mais trabalhoso.

Para conferir como fazer a massa fresca, clique aqui e confira a receita e passo a passo. Porém, algumas dicas são importantes, como por exemplo:

• A massa fresca cozinha muito mais rápido do que a massa firme. Por isso, minha dica é só jogar a massa rapidamente na água fervente para manter a massa al dente;
• Caso queira eliminar esse passo, regue ainda mais seus rondellis, dessa forma, o molho de tomate irá cozinhar sua massa enquanto gratina;
• Para fazer o rondelli abra sua massa um pouco mais grossa.

Como escolher uma boa massa no mercado

Sim, é possível encontrar boas opções de massa industrializadas. Para isso, dê uma olhada no rótulo e garanta que sua massa tem o mínimo de ingredientes. E de preferência que seja apenas de ingredientes que você conhece: farinha de trigo, sêmola, ovos, água…

Se você não consome glúten, pode optar por uma versão de massa que tem como base farinhas sem a proteína.

Mais receitas de massas fáceis de fazer

• Já que você tem massa de lasanha, que tal aprender a preparar a lasanha perfeita com as super dicas que compartilhamos?
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