SHAWARMA EN LA MONTAÑA

SHAWARMA EN LA MONTAÑA

La idea era llegar a un refugio y prepararlo a la brasa, pero en la montaña nunca se sabe. En todo caso, quedó bien rico. Aquí las tres elaboraciones:

Ternera Adobada / Ingredientes (para 4 porciones)

500 g de filetes de ternera
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
Sal al gusto
Zumo de 1 limón

Mezclamos los ingredientes bien y dejamos adobando 12 horas. Después cocinamos a la brasa o simplemente salteamos en una sartén.

Hummus / Ingredientes (para 4 porciones)

400 g de garbanzos cocidos
100 ml de tahin
Zumo de 1 limón
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto

Salsa Blanca / Ingredientes (para 4 porciones)

2 yogures griegos naturales (aproximadamente 200 g)
4 cucharadas de tahin (aproximadamente 50 g)
60 ml de zumo de limón (aproximadamente el jugo de 1/2 limón)
1 diente de ajo
Pimienta negra molida al gusto
Sal al gusto
Perejil fresco
Cilantro fresco
Menta fresca

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien.

Para servir, calentamos el pan, lo abrimos, lo rellenamos con la carne, el hummus y la salsa, añadimos cilantro, perejil y menta fresca al gusto y a triunfar.

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