¿Qué alimentos en México tienen el peligroso colorante rojo que ya está prohibido?

En enero de 2025, el colorante rojo conocido como Rojo 3, o eritrosina, se convirtió en el centro de atención tras ser prohibido en Estados Unidos.

Este aditivo, famoso por darle un tono brillante y atractivo a productos con sabor a fresa, frambuesa y cereza, fue señalado como potencialmente cancerígeno según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

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Aunque esta noticia ha generado preocupación, en México su uso sigue permitido, y está presente en una larga lista de alimentos y bebidas procesadas.

El anuncio de la FDA se basó en estudios realizados en ratas de laboratorio que mostraron un vínculo entre la exposición a altos niveles de Rojo 3 y la aparición de cáncer, la agencia también aclaró que no existen evidencias concluyentes de que el aditivo tenga los mismos efectos en humanos.

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¿Qué alimentos tienen el colorante Rojo 3?

Mientras en Estados Unidos su retiro ya está en marcha, en México la historia es diferente, aquí, la eritrosina forma parte de los 23 colorantes permitidos en alimentos y bebidas por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

Este aditivo se utiliza en una variedad de productos que la mayoría de nosotros consumimos con frecuencia como:

• Helados
• Gelatinas
• Leche saborizada
• Bebidas alcohólicas
• Dulces
• Gelatinas

Incluso puede encontrarse en productos menos esperados como:

• Jarabes
• Panes
• Polvos para preparar bebidas
• Cereales

¿Cómo identificarlo en tus alimentos?

Si te preocupa el consumo de este colorante, una buena práctica es revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos que compras, el Rojo 3 suele aparecer listado como “Rojo 3”, “Rojo 14” o bajo su código E-127.

La Profeco realizó un estudio en 2020 sobre alimentos con colorantes artificiales, y señaló que de hecho es muy común en productos con aroma a fresa, como mermeladas, lácteos y caramelos, también está presente en alimentos procesados como atún y salmón, además de ciertos jarabes para la tos.

Es norma que después de estas noticias lleguemos a sentirnos un poco alarmados, al final este tipo de colorantes está en productos que consumimos casi todos los días.

Sin embargo, es importante recordar que los estudios en humanos no han demostrado un vínculo directo con enfermedades, y su uso en México está regulado, igual es una gran oportunidad para reflexionar sobre los alimentos que llevamos a nuestra mesa y optar por alternativas más naturales siempre que sea posible.

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