La chef Dany Orsan demuestra cómo funciona el truco de la moneda en la olla de tamales para saber cuándo necesita más agua y queden perfectos
La gastronomía mexicana está llena de trucos y secretos que, transmitidos de generación en generación, han hecho la vida más sencilla para quienes disfrutan del arte de cocinar. Uno de los más ingeniosos y prácticos es el famoso truco de la moneda en la olla de tamales, una técnica que asegura que tus tamales se cocinen a la perfección sin riesgo de que se queden sin agua. Cuando preparamos tamales, es fundamental mantener suficiente agua en la olla para generar el vapor necesario para su cocción. Si el agua se evapora por completo, los tamales pueden quemarse y arruinarse. Aquí es donde entra en juego la moneda: colocar una moneda limpia en el fondo de la olla te ayudará a detectar cuando el agua está a punto de acabarse. Al hervir, el agua en la olla mueve la moneda, generando un sonido de ligeros choques metálicos que se detendrán si el nivel del agua baja demasiado. Este cambio en el ruido actúa como una alerta para agregar más agua y garantizar que el proceso de cocción continúe sin contratiempos. En Xataka En 1594 un jesuita describió un túnel secreto cerca de Machu Picchu. Acabamos de confirmar el laberinto subterráneo inca Este truco es un infalible en la cocina mexicana, ya que reduces el riesgo de que los tamales se quemen o queden con un sabor amargo, además, garantizas que el vapor fluya constantemente, logrando una cocción pareja en todos los tamales. Y por último, no necesitas herramientas especiales ni costosas para saber que tus tamales quedarán perfectos. @decorandopasteles Chicos! Díganme si ustedes se sabían este tip de la moneda jajajaja
La gastronomía mexicana está llena de trucos y secretos que, transmitidos de generación en generación, han hecho la vida más sencilla para quienes disfrutan del arte de cocinar. Uno de los más ingeniosos y prácticos es el famoso truco de la moneda en la olla de tamales, una técnica que asegura que tus tamales se cocinen a la perfección sin riesgo de que se queden sin agua.
Cuando preparamos tamales, es fundamental mantener suficiente agua en la olla para generar el vapor necesario para su cocción. Si el agua se evapora por completo, los tamales pueden quemarse y arruinarse. Aquí es donde entra en juego la moneda: colocar una moneda limpia en el fondo de la olla te ayudará a detectar cuando el agua está a punto de acabarse.
Al hervir, el agua en la olla mueve la moneda, generando un sonido de ligeros choques metálicos que se detendrán si el nivel del agua baja demasiado. Este cambio en el ruido actúa como una alerta para agregar más agua y garantizar que el proceso de cocción continúe sin contratiempos.
Este truco es un infalible en la cocina mexicana, ya que reduces el riesgo de que los tamales se quemen o queden con un sabor amargo, además, garantizas que el vapor fluya constantemente, logrando una cocción pareja en todos los tamales. Y por último, no necesitas herramientas especiales ni costosas para saber que tus tamales quedarán perfectos.
@decorandopasteles Chicos! Díganme si ustedes se sabían este tip de la moneda jajajaja
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