7 recetas fáciles y originales con secreto de cerdo
El secreto de cerdo es una pieza muy valorada en gastronomía en distintas partes del mundo. Presenta forma de abanico y es muy jugosa, sabrosa y versátil. Se encuentra en el extremo superior de la falda próxima a la cabeza del lomo y recibe ese nombre porque está oculto entre la pata delantera y la panceta. Asimismo es buena fuente de proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del grupo B, que son importantes para la salud y el bienestar del cuerpo.Cualquier receta ganará mucho si utilizas una pieza de secreto de cerdo ibérico. Además, hay otros aspectos que tienes que tener en cuenta para garantizar que la carne es fresca y está en buen estado, por ejemplo que sea de color rosa claro y uniforme y que su textura sea firme pero suave al tacto. Lo ideal es que lo consumas dentro de los 2 días siguientes a su compra. Si ves que no va a ser así, siempre puedes congelarlo.Ideas para cocinar el secreto de cerdoA continuación encontrarás varias recetas para sacarle todo el partido a esta pieza de cerdo tan deliciosa que, como verás, puedes preparar de muchas formas aunque lo habitual es hacerlo a la parrilla o asarlo, con la ventaja de que además se hace prácticamente solo. También puedes acompañarlo de diversas guarniciones como patatas, arroz o verduras. Y si tienes tiempo, te recomiendo que lo marines previamente para que tenga más sabor. Otra opción es cortarlo en tiras y freírlo hasta que esté crujiente, o incluso guisarlo en una cazuela con verduras hasta que esté tiernecito.Schema: Receta
El secreto de cerdo es una pieza muy valorada en gastronomía en distintas partes del mundo. Presenta forma de abanico y es muy jugosa, sabrosa y versátil. Se encuentra en el extremo superior de la falda próxima a la cabeza del lomo y recibe ese nombre porque está oculto entre la pata delantera y la panceta. Asimismo es buena fuente de proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del grupo B, que son importantes para la salud y el bienestar del cuerpo.
Cualquier receta ganará mucho si utilizas una pieza de secreto de cerdo ibérico. Además, hay otros aspectos que tienes que tener en cuenta para garantizar que la carne es fresca y está en buen estado, por ejemplo que sea de color rosa claro y uniforme y que su textura sea firme pero suave al tacto. Lo ideal es que lo consumas dentro de los 2 días siguientes a su compra. Si ves que no va a ser así, siempre puedes congelarlo.
Ideas para cocinar el secreto de cerdo
A continuación encontrarás varias recetas para sacarle todo el partido a esta pieza de cerdo tan deliciosa que, como verás, puedes preparar de muchas formas aunque lo habitual es hacerlo a la parrilla o asarlo, con la ventaja de que además se hace prácticamente solo. También puedes acompañarlo de diversas guarniciones como patatas, arroz o verduras. Y si tienes tiempo, te recomiendo que lo marines previamente para que tenga más sabor. Otra opción es cortarlo en tiras y freírlo hasta que esté crujiente, o incluso guisarlo en una cazuela con verduras hasta que esté tiernecito.
Schema: Receta