Vegane Mousse au Chocolat – mit nur 2 Zutaten

Vegan, glutenfrei, puristisch, gut vorzubereiten – Zeit: 15 Min. (plus 3 Std. Kühlzeit) – Schwierigkeit: leicht

Letzten Herbst schickte mir ein Freund eine kurze Kochanleitung mit folgender Nachricht: „Ich hab dir was aus der französischen Schweiz mitgebracht. Ein Rezept für Mousse au Chocolat. Nur zwei Zutaten. Ganz einfach. Musst du ausprobieren. Schmeckt mega!“

Natürlich habe ich es ausprobiert – mehrmals. Die Mousse ist weniger süß und etwas fester als der Dessertklassiker aus Frankreich. Dafür intensiv schokoladig und dezent kokosartig. Mir und meinen Testessern hat es so gut geschmeckt, dass ich Dir das Rezept nicht vorenthalten möchte. Im Vergleich zur ursprünglichen Version habe ich die Menge der Kokosmilch um 50 ml erhöht.

Wenn Du es nicht ganz so puristisch magst, bietet die vegane Mousse au Chocolat viele Möglichkeiten zum Experimentieren. Hier ein paar Ideen für passende Zutaten: Frisches Obst wie Bananen, Himbeeren, Heidelbeeren, Birnenkompott oder Apfelmus; Nüsse und Kerne wie gehackte und geröstete Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pistazien oder Sonnenblumenkerne; süße Akzente wie Ahornsirup, Dattelsirup oder selbstgemachtes Fruchtpüree; Knuspriges wie Granola oder zerbröselte Kekse; aromatische Extras wie frische Minze, Zimt, Kardamom, Ingwer, Chiliflocken oder Fleur de Sel …

Für 4 Schälchen

300 ml cremige Kokosmilch mit 15–20 % Fettgehalt (nicht zu verwechseln mit Kokoscreme)
100 g Bitterschokolade mit 70 % Kakaogehalt (die meisten Bitterschokoladen sind vegan)

1. Die Kokosmilch in einen Topf geben. Die Schokolade in Stücke brechen und hinzufügen.
2. Langsam bei niedriger Hitze erwärmen und dabei ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
3. Die heiße, cremige Schokomasse in Schälchen oder kleine Gläser füllen und kurz abkühlen lassen.
4. Anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Die Mousse au Chocolat direkt aus dem Kühlschrank servieren. Möchtest Du eine etwas weichere Konsistenz, stelle das Dessert etwa 15 Minuten vor dem Servieren bei Zimmertemperatur ab.

Tipps:

• Soll die Mousse noch intensiver nach Schokolade schmecken, verwende etwas weniger Kokosmilch. Wenn Du das Dessert leichter magst, erhöhe die Menge der Kokosmilch um 50 ml.
• Probiere auch andere vegane Schokoladen aus – je nach Sorte kannst Du die Geschmacksnuancen variieren.
• Schmeckt auch als Brotaufstrich.

Bon appétit!

PS: Weitere Ideen für Desserts und andere Gerichte findest Du auf meiner Rezepteseite.