Sałatka z surowego kopru włoskiego i pomarańczy
Sałatka z surowego kopru włoskiego i pomarańczy. Krwistoczerwone pomarańcze i koper włoski to moje ulubione składniki zimowych sałatek, które często wrzucam do jednej miski, dodaję przykładowo trochę quinoa... Gotuj więcej » Artykuł Sałatka z surowego kopru włoskiego i pomarańczy pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.
Sałatka z surowego kopru włoskiego i pomarańczy.
Krwistoczerwone pomarańcze i koper włoski to moje ulubione składniki zimowych sałatek, które często wrzucam do jednej miski, dodaję przykładowo trochę quinoa (jak tu) albo gruszek/jabłek z porcją zielonych liści (jak tu), i gotowe!
Ujmująco prosta i błyskawiczna w przygotowaniu sałatka z chrupkiego kopru włoskiego i soczystych pomarańczy może być zarówno pysznym śniadaniem, lekkim lunchem, jak i posiłkiem na drogę (do lunchboxa). Jamón Ibérico de Bellota plus owczy ser z kwiatami i winem wieńczą całość. W razie potrzeby Bellotę możesz zastąpić Prosciutto lub dowolną inną szynką długodojrzewającą, a ser – na przykład Parmigiano Reggiano. Jeżeli nie lubisz smaku kolendry, dodaj inne zioła, choćby odrobinę rukoli, roszponki lub rukwi. Do sałatek z pomarańczami zwykle dodaję pistacje, ponieważ jedno z drugim wyjątkowo do siebie pasuje, ale równie dobrze sprawdzą się tu migdały lub orzechy laskowe (najlepiej prażone). Do tego jeszcze tylko aromatyczna oliwa i gotowe!
Sprawdź też rewelacyjną sałatkę z pieczonego fenkułu i pomarańczy!
Sałatka z surowego kopru włoskiego i pomarańczy – SKŁADNIKI:
- 1-2 duże bulwy fenkułu (kopru włoskiego), który powinien być chrupki i soczysty
- 3 czerwone pomarańcze (lub więcej)
- kilka plasterków Jamón Ibérico de Bellota lub innej szynki długodojrzewającej
- około 50 g dobrej jakości twardego dojrzewającego sera (u mnie: przepyszny ser z owczego mleka, z kwiatami i winem, przywieziony z Walencji)
- garść pistacji, niesolonych i nieprażonych
- mała garść listków kolendry
- sok z ½ limonki
- oliwa extra vergine jak najlepszej jakości
Sałatka z surowego kopru włoskiego i pomarańczy – PRZEPIS:
- Fenkuł posiekaj w cienkie plasterki, po czym rozłóż je na dużym talerzu.
- Pomarańcze okrój ze skórki i albedo. Pokrój owoce w plasterki i dodaj do kopru włoskiego.
- Dodaj do sałatki plasterki Belloty, grubo posiekane pistacje i listki kolendry. Na koniec dodaj trochę twardego aromatycznego sera.
- Całość skrop sokiem z limonki i oliwą.
Artykuł Sałatka z surowego kopru włoskiego i pomarańczy pochodzi z serwisu Facet i Kuchnia.
