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« Les Cuisines de la nation » de Geneviève Zoïa et Laurent Visier : « En s’industrialisant, la cantine scolaire ne remplit plus son rôle social »
Dans « les Cuisines de la nation », Geneviève Zoïa et Laurent Visier dénoncent l’emprise du modèle agro-industriel sur les cantines scolaires et suggèrent de reconsidérer les rapports des enfants au vivant, aux produits et aux goûts.
Dans « les Cuisines de la nation », Geneviève Zoïa et Laurent Visier dénoncent l’emprise du modèle agro-industriel sur les cantines scolaires et suggèrent de reconsidérer les rapports des enfants au vivant, aux produits et aux goûts.
