Ce nouveau bistrot italien va ravir les amateurs de bonne chère et de bons vins à Paris

Niché au coeur des Batignolles, ce bistrot transalpin plein de charme est l’oeuvre de deux épicuriens : Andrea Focardi et Emanuele Quattrocchi. Avec le chef Roberto Cubeta aux fourneaux, ils nous accueillent dans ce lieu aussi bon vivant qu’une tablée de copains… On vous emmène à la découverte de Vinello que nous avons testé pour vous, et, (spoiler alert) que nous avons adoré !

Le nouveau repaire des épicuriens

Dès l’extérieur, on est attirés par les grandes baies vitrées de l’établissement qui laissent apercevoir de beaux murs en pierre brute, des tables joliment dressées avec nappes blanches, fleurs et bougies, et des bouteilles de vin sur des étagères qui attisent notre curiosité. À ce sujet, ici vous ne trouverez que de superbes références car Andrea est un spécialiste en la matière et sait dénicher les meilleurs vignerons d’Italie, de France ou d’Espagne. Il nous propose là une sélection pointue, axée biodynamie et nature, avec des cuvées qui vont des plus abordables aux plus exceptionnelles… On comprend mieux pourquoi l’endroit s’appelle “Vinello” et attire déjà les passionnés d’œnologie !

Un excellent bistrot italien à Paris

Dans la cuisine ouverte, on admire le ballet du chef Roberto Cubeta et de son équipe, qui nous montre l’étendue de son talent acquis notamment auprès de Christian Le Squer à Paris et de David Munoz à Londres. Dans ses plats, on retrouve la générosité des recettes italiennes, réconfortantes comme on les aime, assaisonnées de sa propre créativité, avec des produits d’exception (la qualité des viandes est incroyable !), le tout, servi chaleureusement par Emanuele. Nous avons craqué pour leur incontournable vitello, mousse tonnata et jus de veau en entrée, leurs gourmandes tagliatelles maison au ragoût de sanglier en plat, et leur savoureuse poire au vin rouge, crumble romarin et glace vanille en dessert. Une très belle adresse, qui, à notre avis, n’a pas fini de faire parler d’elle !

Vinello
106 rue Nollet, 75017 Paris
Infos pratiques et réservations ici

Crédit photo de une : Vinello © AxelleC / Paris Zigzag

A. C.