Slate: полезен ли кофе для здоровья?

Последние исследования показывают, что кофе обладает определенными преимуществами. Однако при проведении подобных исследований следует помнить о некоторых предостережениях.

Автор: Гидеон Мейеровиц-Кац

Нам нравится думать, что наши пороки втайне полезны для нас — что шоколад полезен для здоровья (даже темный шоколад содержит много сахара), что красное вино является чем-то вроде эликсира молодости (нет), и что кофе может держать болезни на расстоянии. Десятки заголовков рассказывали об этом исследовании, которое обнаружило связь между умеренным потреблением кофе и снижением риска деменции; другое исследование, опубликованное в сентябре, привело к появлению статей о том, что кофе полезен для сердца. Еще одно крошечное исследование также стало новостью в августе, показав, что повышенное потребление кофеина очень смутно связано с более низким риском развития болезни Альцгеймера в выборке из 263 человек.

Я пишу об этой проблеме — идее о том, что кофе может быть полезен для здоровья, — уже почти десять лет, и появляются все новые исследования, но суть от этого не меняется. В этих исследованиях авторы обычно берут большую (или не очень большую) базу данных людей, которым задают ряд вопросов о том, что они едят и пьют. Один или два из этих вопросов обычно включают в себя вопрос о том, сколько кофе они пьют каждый день. Затем за этими людьми следили в течение многих лет. Исследователи изучают, связано ли самоописанное потребление кофе в начале исследования с риском заболевания в будущем.

Проблема в том, что у такого рода исследований много слабых мест. Люди ужасно не любят сообщать о том, сколько они реально едят и пьют. Ужасно. Об этом свидетельствуют сотни научных исследований. Отчеты людей зависят от времени года, от того, сколько они недавно съели, от того, о каких продуктах их просят рассказать. Случайный опрос, как правило, не является хорошей основой для того, чтобы узнать, сколько люди едят каждый день. (Вы можете вспомнить, что вы ели на прошлой неделе? А на позапрошлой?). К сожалению, у нас нет других практических методов получения этой информации, поэтому выводы крупных исследований вынуждены признать, что, даже с учетом сложных статистических поправок, они, возможно, неправильно измеряют количество выпиваемого людьми кофе.

Эти исследования также дают нам ограниченную информацию о причинах и следствиях. Мы можем с достаточной долей уверенности сказать, что умеренное потребление кофе (по собственным данным) — обычно определяемое как две-три чашки в день — связано с улучшением здоровья по сравнению с отсутствием кофе или его употреблением в очень больших количествах. Но даже если принять данные самоотчета за чистую монету, это не обязательно означает, что кофе улучшает здоровье. Во многих из этих исследований материал просто недостаточно надежен, чтобы дать нам полезные данные о том, приносит ли кофе пользу, или просто люди, пьющие умеренное количество кофе, в среднем немного здоровее по многим параметрам, чем те, кто не пьет кофе или пьет много.

У нас есть несколько интервенционных исследований, изучающих кофе и различные показатели здоровья. Это исследования, в которых людям дают кофе или плацебо, а затем наблюдают за ними через несколько недель, чтобы узнать, что произошло с их здоровьем. Однако крупные обзоры, анализирующие эти вмешательства, не выявили пользы (или вреда) для здоровья сердца. Есть некоторые предположения о краткосрочном вреде кофе для людей с диабетом, хотя это частично оспаривается другими исследованиями.

Итак: мы можем с определенной уверенностью сказать, что люди, выпивающие несколько чашек кофе в день, в среднем вполне здоровы. Но мы не можем с уверенностью сказать, влияет ли кофе на их здоровье или есть другие факторы. Когда мы действительно даем кофе людям в контролируемых клинических условиях, нет особых доказательств того, что это благотворно сказывается на их здоровье.

Лично меня эта новость радует. Почему? Не так много данных о пользе кофе для здоровья, но нет и данных о вреде. На самом деле, если проанализировать весь спектр научных исследований, посвященных кофе в целом, то мы увидим, что в умеренных количествах кофе в основном нейтрален, и на каждый возможный вред есть возможная польза, которая его уравновешивает.

Мое мнение, как эксперта, который пьет много кофе и сильно заинтересован в этом вопросе, заключается в том, что на самом деле нет никаких причин для здоровья, чтобы пить или избегать кофе. Безусловно, есть доказательства того, что большое количество кофе вредно для здоровья, и если вы выпиваете от восьми до десяти чашек в день — в данном случае чашка определяется как стандартная порция в восемь унций (примерно 226 грамм – прим.ред.) в большинстве исследований — вам, возможно, стоит сократить потребление. Как минимум, такое количество кофе может повлиять на ваш сон.

Но если вы не пьете кофе, нет необходимости начинать, если только вы этого не хотите. На здоровье это, скорее всего, никак не повлияет, так что не беспокойтесь об этом. Пойду-ка я последую собственному совету и выпью вторую чашку.

Оригинал: Slate