ZAPIEKANKA PASTERSKA- WEGAŃSKA WERSJA SHEPHERD'S PIE
Poczułam się wywołana do tablicy, by pokazać swoją i roślinną wersję zapiekanki pasterskiej. To flagowa potrawa w Anglii , ale podobna potrawa występuje też w kuchni francuskiej.Zapiekanka pasterska kojarzy mi się na pewno z pieczarkami jako jeden z głównych ( po mięsie) składników. Byłoby to nawet logiczne bo pieczarki naturalnie rosną na łąkach i pastwiskach. Specjalnie do tego przepisu sięgam po pieczarki brązowe. Mają nieco więcej aromatu. Zapiekankę podaje się często z zielonym groszkiem lub dodaje się go do masy. Jego też nie zabrakło.Mięso oczywiście pomijam i zastępuje go ugotowaną soczewicą. Jest najlepsza bo odpowiednio drobna. Najlepiej sprawdzi się zielona. Dodaję też wędzone tofu, ktore świetnie dopełnia smaki.Tak więc powstaje całkiem pożywna zapiekanka z trzema źródłami białka; soczewica, tofu i zielony groszek.Masę soczewicową przykrywa się puszystym puree ziemniaczanym. Przepis na takie puree znajedziecie pod tym przepisem https://www.wegannerd.com/2024/11/zapiekanka-bolonska-z-ziemniaczanym.htmlTym razem stawiam na frywolność i na wierzch zapiekanki układam zamiast puree, plastry wcześniej ugotowanych ziemniaków. Wyświetl ten post na Instagramie Post udostępniony przez Alicja Rokicka (@wegannerdblog) 500g pieczarek (brązowe lub zwykle)1 cebula2 ząbki czosnku1 duża marchewka2 łodygi selera naciowego500ml bulionu (lub kostka + woda)4 liście laurowe4 ziarna ziela angielskiego1 łyżeczka tymianku1 łyżeczka rozmarynu1 łyżeczka oregano400g ugotowanej soczewicy (zielona, brązowa, czarna)1 kostka wędzonego tofu4 łyżki koncentratu pomidorowego200g zielonego groszku (z puszki lub mrożony)sól pieprzoliwa lub olej4-5 ziemniaków1 łyżeczka tymianku
Poczułam się wywołana do tablicy, by pokazać swoją i roślinną wersję zapiekanki pasterskiej. To flagowa potrawa w Anglii , ale podobna potrawa występuje też w kuchni francuskiej.
Zapiekanka pasterska kojarzy mi się na pewno z pieczarkami jako jeden z głównych ( po mięsie) składników. Byłoby to nawet logiczne bo pieczarki naturalnie rosną na łąkach i pastwiskach.
Specjalnie do tego przepisu sięgam po pieczarki brązowe. Mają nieco więcej aromatu. Zapiekankę podaje się często z zielonym groszkiem lub dodaje się go do masy. Jego też nie zabrakło.
Mięso oczywiście pomijam i zastępuje go ugotowaną soczewicą. Jest najlepsza bo odpowiednio drobna. Najlepiej sprawdzi się zielona.
Dodaję też wędzone tofu, ktore świetnie dopełnia smaki.
Tak więc powstaje całkiem pożywna zapiekanka z trzema źródłami białka; soczewica, tofu i zielony groszek.
Tak więc powstaje całkiem pożywna zapiekanka z trzema źródłami białka; soczewica, tofu i zielony groszek.
Masę soczewicową przykrywa się puszystym puree ziemniaczanym. Przepis na takie puree znajedziecie pod tym przepisem https://www.wegannerd.com/2024/11/zapiekanka-bolonska-z-ziemniaczanym.html
Tym razem stawiam na frywolność i na wierzch zapiekanki układam zamiast puree, plastry wcześniej ugotowanych ziemniaków.
500g pieczarek (brązowe lub zwykle)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 duża marchewka
2 łodygi selera naciowego
500ml bulionu (lub kostka + woda)
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka oregano
400g ugotowanej soczewicy (zielona, brązowa, czarna)
1 kostka wędzonego tofu
4 łyżki koncentratu pomidorowego
200g zielonego groszku (z puszki lub mrożony)
sól
pieprz
oliwa lub olej
4-5 ziemniaków
1 łyżeczka tymianku
