Mozzarella in carrozza: croccante e leggera con la friggitrice ad aria

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per la mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria:

• Pane bianco in cassetta 6 fette
• Mozzarella 125 gr
• Uova 2
• Farina 00 q.b.
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.

Come si fa la mozzarella in carrozza in friggitrice ad aria

Sguscia le uova in un piatto fondo, aggiusta di sale e pepe e sbatti per 1 minuto. 

Taglia le fette di pane in cassetta in triangoli. Se usi quello con la scorza eliminala. Taglia a fette la mozzarella. Passa le fette di pane nella farina e scuotile per eliminare l’eccesso

Metti le fette di mozzarella su una fetta e copri con un’altra fetta. Premi con la mano per compattare

Passa i triangoli farciti prima nell’uovo e poi nel pangrattato, avendo cura di rivestire bene tutti i lati. Disponi la mozzarella in carrozza da cuocere nel cestello della friggitrice ad aria rivestito di carta forno, spruzza con olio e cuoci a 200°C per 10 minuti, girando a metà cottura e spruzzando anche la superficie inferiore. Servi subito. 

Conservazione

La mozzarella in carrozza è migliore appena fatta, ma puoi conservarla in frigorifero per un giorno, chiusa in un contenitore ermetico. Riscaldala in friggitrice ad aria per pochi minuti per ripristinarne la croccantezza.

Trucchi, segreti e riduzione dello spreco alimentare

• Pane avanzato: Usa pane raffermo per una consistenza più compatta e meno spreco.
• Mozzarella asciutta: Scola bene la mozzarella prima di utilizzarla per evitare che rilasci liquidi durante la cottura.
• Senza olio: Per una versione ancora più light, spruzza un olio spray invece di spennellarlo.
• Varianti sfiziose: Prova ad aggiungere acciughe o una fetta di prosciutto per un gusto più ricco.

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