Come preparare la Torta Caprese perfetta.

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per cucinare la torta caprese:

• Burro a temperatura ambiente 125 gr
• Zucchero semolato 140 gr
• Uova grandi 3
• Cioccolato fondente al 70% 140 gr
• Farina di mandorle 175 gr
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Mescola bene e lascialo intiepidire.

In una ciotola, metti il burro morbido e lo zucchero. Ammorbidisci il composto con una spatola in silicone fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi il cioccolato fuso alla crema di burro e zucchero, mescolando bene.

Unisci le uova una alla volta, incorporandole completamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi la farina di mandorle al composto e mescola fino a ottenere un impasto uniforme. Imburra e infarina la tortiera. Versa l’impasto nello stampo, livellandolo con una spatola.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire leggermente umido. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente nello stampo. Una volta fredda, trasferiscila su un piatto da portata e spolverizzala con abbondante zucchero a velo.

Conservazione

La Torta Caprese si conserva perfettamente a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. In alternativa, puoi conservarla in frigorifero, ben coperta, per mantenere intatta la sua umidità.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

1. Per un tocco diverso: aggiungi un pizzico di scorza d’arancia grattugiata o qualche goccia di rum nell’impasto.
2. Se ti avanza della torta, tagliala a fette e congelala: sarà pronta per essere gustata quando vorrai.
3. Usa farina di nocciole al posto di metà della farina di mandorle per un sapore diverso.
4. Per una torta ancora più golosa, servi ogni fetta con panna montata o gelato alla vaniglia.

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