La ensalada más ligera para cenar en invierno no lleva tomate ni lechuga, es súper fácil y es una delicia
Sí, hay tomates de invierno cada vez más ricos, pero el cuerpo sigue escuchando a la naturaleza y como que nos apetecen más los vegetales de esta época, en los que las solanáceas parecen intrusas. Además, el combo de tomate y lechuga aburre hasta a las ovejas, por eso estos días me gusta usar ingredientes más de esta época cuando hago ensaladas para cenar, que suele ser a menudo. Las ensaladas no son solo para el verano y hacen muy buena pareja de menú invernal con cremas de verduras, o podemos tomarla sola de plato único si queremos cenar más ligero. La ensalada de apio y perejil con frutos secos es sencillísima, rápida, saludable y te deja más que satisfecho si te sirves una buena ración. Y además sienta muy bien también por la noche. El apio y el perejil son los ingredientes principales, relegados a menudo a complementos o meras comparsas secundarias de muchas recetas. Si te preocupa el peso, ya sabrás que tienen muy pocas calorías -el perejil prácticamente nada-, son riquísimos en vitaminas y además aportan fibra y agua. Lo genial del apio crudo es que tiene un sabor suave y es muy crujiente y refrescante, y gana mucho cuando se combina con un aliño cítrico, como en este caso. La receta se completa con una base de escarola, la gran hoja invernal, mucho mejor que la lechuga iceberg, que podríamos sustituir por rúcula, canónigos o brotes de espinaca, aunque la escarola es más crujiente y combina muy bien con el apio. Los frutos secos, que se pueden añadir al gusto, completan la ensalada aportando minerales, proteínas vegetales y grasas de calidad. Si le añades un huevo cocido o escalfado, restos de pollo asado, dados de tofu o unos garbanzos crujientes tendrás un plato aún más nutritivo con más proteínas. En DAP | Este es el consejo de Karlos Arguiñano para guardar endibias y escarolas En DAP | ¿Cuál es el mejor momento para comerte la ensalada? Estas son las conclusiones de médicos y nutricionistas - La noticia La ensalada más ligera para cenar en invierno no lleva tomate ni lechuga, es súper fácil y es una delicia fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .
Sí, hay tomates de invierno cada vez más ricos, pero el cuerpo sigue escuchando a la naturaleza y como que nos apetecen más los vegetales de esta época, en los que las solanáceas parecen intrusas. Además, el combo de tomate y lechuga aburre hasta a las ovejas, por eso estos días me gusta usar ingredientes más de esta época cuando hago ensaladas para cenar, que suele ser a menudo.
Las ensaladas no son solo para el verano y hacen muy buena pareja de menú invernal con cremas de verduras, o podemos tomarla sola de plato único si queremos cenar más ligero. La ensalada de apio y perejil con frutos secos es sencillísima, rápida, saludable y te deja más que satisfecho si te sirves una buena ración. Y además sienta muy bien también por la noche.
El apio y el perejil son los ingredientes principales, relegados a menudo a complementos o meras comparsas secundarias de muchas recetas. Si te preocupa el peso, ya sabrás que tienen muy pocas calorías -el perejil prácticamente nada-, son riquísimos en vitaminas y además aportan fibra y agua. Lo genial del apio crudo es que tiene un sabor suave y es muy crujiente y refrescante, y gana mucho cuando se combina con un aliño cítrico, como en este caso.
La receta se completa con una base de escarola, la gran hoja invernal, mucho mejor que la lechuga iceberg, que podríamos sustituir por rúcula, canónigos o brotes de espinaca, aunque la escarola es más crujiente y combina muy bien con el apio. Los frutos secos, que se pueden añadir al gusto, completan la ensalada aportando minerales, proteínas vegetales y grasas de calidad.
Si le añades un huevo cocido o escalfado, restos de pollo asado, dados de tofu o unos garbanzos crujientes tendrás un plato aún más nutritivo con más proteínas.
En DAP | Este es el consejo de Karlos Arguiñano para guardar endibias y escarolas
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Directo al Paladar
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